4斤的白鲢怎么做（10斤以上的白鲢鱼价格）

白鲢是一种常见的淡水鱼，它的肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，深受广大鱼友喜爱。那么对于一条4斤的白鲢，我们应该如何烹饪呢？下面就由我来为大家介绍。

第一步是对鱼进行清洗。将鲢鱼用清水洗净，去掉鳞片和内脏，切成块状备用。

第二步是腌制鱼肉。在鱼肉上撒上盐和料酒进行腌制，腌制的时间最好在20分钟以上，以保证鱼肉入味。

第三步是将鱼块放入锅中煎炸。将锅中加入足够的油，烧热后将腌制好的鱼块放入煎炸，直至鱼块变成金黄色并且表面有了脆爽的口感。

第四步是准备葱姜蒜和其他调料。将葱姜蒜切成丝状，准备好生抽、料酒、糖和醋等其他调料。

第五步是将葱姜蒜爆香。将锅中留下的少量油烧热，放入切好的葱姜蒜煸炒，直至散发出香味。

第六步是加入其他调料。将锅中的葱姜蒜调料加入生抽、料酒、糖和醋等调料，用小火将其烧开，然后将煎炸好的鱼块倒入锅中，进行翻炒。翻炒的时间不宜过长，以保持鱼的鲜嫩口感。

综上所述，对于一条4斤的白鲢，可以采用煎炸再烹炒的方式进行制作。而对于家庭中的小白鲢，蒸制也是一种不错的选择。无论采用何种方式，务必要注意火候和时间的把控，以保证鱼肉的口感和营养。