活白鲢图片（花白鲢市场价格）

活白鲢是指白鲢鱼的肉质鲜嫩，颜色白皙，散发出清香的特点。在市场上，新鲜的活白鲢往往会被捆绑成一个个漂亮的鱼网袋，展示出它们水润晶莹的外表。

而要想挑选到优质的活白鲢，我们需要从以下几个方面入手。首先，观察鱼的眼睛，应该是饱满明亮的，如果眼球没有光泽，很可能不是新鲜的鱼；其次，嗅闻鱼身上是否有鱼腥味，如果有，则说明不新鲜。最后是观察外表，应该是光滑有弹性，鳞片完好无损。

活白鲢的做法多种多样，不过最受欢迎的应该是清蒸吧，清蒸的时候可以加一些葱姜蒜和少量盐巴，以及一些花雕酒。要注意的是，清蒸时间不要太长，否则就会出现鱼肉炖烂的情况，这样口感就会变得特别柴。

另外，如果想尝试一些不同的口味，可以将活白鲢烤制成香煎白鲢或者红烧白鲢。烤制的时候要注意火候，火不要过大，否则容易烤糊，而且也不利于保持鱼的鲜嫩口感。

除了可以做成美食之外，活白鲢还有很多其他的用途。比如说，可以将白鲢头、鱼鳃和鱼骨熬成鱼汤，非常滋补；另外，活白鲢还可以用来制作鱼饵，这一点对于喜欢钓鱼的朋友来说非常有用。

总的来说，活白鲢是一种非常优质的鱼类，不仅口感好，而且营养价值也非常高。在选购和烹饪的时候需要注意一些细节，才能真正体验到它的美味。

但是作为水产资源，我们应该要注意合理开发，保护好我们的水道资源。只有这样，我们才能够长期享受到优质的活白鲢。