猪脚炖板栗要放香菇吗（香菇炖猪脚的做法）

猪脚炖板栗要放香菇吗

猪脚炖板栗是一道非常营养的补品，常常被人们用来滋补身体，特别是秋冬季节的时候更是受到了人们的追捧。而且，要想让这道美食更加美味和营养，我们通常会想到在烹饪过程中加入一些其他的食材，比如香菇。

猪脚炖板栗的做法

首先，我们来看一下猪脚炖板栗的基本做法。

猪脚炖板栗的材料：猪脚、板栗、姜片、葱白、料酒、盐、生抽、糖。

步骤：

1. 猪脚洗净，剁成大块；

2. 焯水去腥味后捞起；

3. 准备好板栗、姜片、葱白、料酒；

4. 首先将姜片和葱白放入锅里爆香后，加入猪脚煸炒；

5. 加入料酒以去腥味；

6. 加入适量水，再放入板栗，煮开后转小火炖2-3小时；

7. 加盐、生抽、糖调味即可。

为什么要加香菇

虽然猪脚炖板栗的基本做法已经很简单，但是我们在制作的时候会发现，加入一些其他的配料可以让这道菜更加美味。其中比较常用的就是香菇了。那么我们来看一下为什么要加香菇。

首先，香菇具有一定的营养价值。香菇中含有多种氨基酸、蛋白质、碳水化合物和维生素，还含有一些矿物质，如钾、钙、镁、锌、铁等。这些营养成分可以为人体提供一定的营养。

其次，香菇具有一定的口感。猪脚炖板栗本身的口感就比较软烂，而加入香菇可以为这道菜增加一些嚼劲，让口感更加丰富。

最后，香菇还可以起到提味的作用。香菇中的谷氨酸钠可以增强食物的鲜味，让猪脚炖板栗更加美味可口。

如何加入香菇

那么既然要加入香菇，那么该如何加入呢？

其实加入香菇非常简单，只需要在做猪脚炖板栗的时候，将香菇也放入锅中一起煮就可以了。不过需要注意的是，香菇的口感比较韧，需要比猪脚和板栗更长的时间才能煮熟，所以最好先将香菇泡软，然后在烹饪的时候再放入锅中，这样可以更好地保持香菇的口感。

小结

猪脚炖板栗是一道非常营养的美食，加入香菇不仅可以增加口感，还可以提升食物的营养价值和鲜味。在制作的时候，需要注意将香菇提前泡软，然后再加入烹饪，这样可以更好地体现香菇的口感和营养价值。