板栗炖鸡的板栗要先煮熟吗（板栗晒干是要先煮熟了还是生的）

板栗炖鸡的板栗要先煮熟吗

板栗炖鸡是一道常见的冬季美食，以鸡肉和板栗为主要食材，口感鲜美。但是，很多厨友在烹制板栗炖鸡时会有一个困惑：板栗需要先煮熟吗？下面，我们一起来探讨一下这个问题。

板栗能否直接炖鸡？

首先，我们需要明确一个事实，那就是板栗是生食也可以直接炖，但是这样会影响板栗的口感和烹饪时间。

在炖制板栗炖鸡时，如果将未煮熟的板栗直接放入炖锅中，时间长了板栗虽然会变软，但是质地会变得糯糯的，失去了板栗本身的口感和营养价值。另外，未煮熟的板栗也会影响炖鸡的口感，炖出来的鸡肉感觉有些不嫩，并且容易糊锅。

为什么板栗需要先煮熟？

那么，板栗为什么需要先煮熟呢？事实上，煮熟的板栗口感更佳，更易于消化吸收。如果不先煮熟，板栗中的淀粉质不容易煮烂，导致口感粘糊，且淀粉质变为不易消化的状况，这样就不利于健康了。

另外，未煮熟的板栗还会导致营养素的浪费，因为生板栗中的维生素和矿物质需要在水中煮沸和煮熟时才能释放出来，因此，煮熟后的板栗更加有利于身体的吸收。

如何煮熟板栗

煮熟板栗的方法有以下几种：

热水焯煮法

将板栗用小刀在上部切一个十字口，然后放入沸水中焯煮5分钟左右，取出后晾凉，就可以去皮使用了。

微波炉去壳法

将板栗放入微波炉，用中火加热7-8分钟左右，取出后用湿布盖住，稍微晾凉后就可以去皮了。

开水浸泡法

将板栗放入开水中浸泡20分钟，拉出来后放入冷水中，然后就可以轻松去皮了。

以上三种方法中，最简单也最省时间的就是用开水浸泡法，但是这种方法需要浸泡时间较长，而热水焯煮法和微波炉去壳法相对也比较省时。

总结

综上所述，板栗炖鸡的板栗确实需要先煮熟，这样可以更好的发挥板栗的营养价值和食用口感，炖出来的鸡肉也更加软嫩。而且，煮熟板栗的方法也很简单，可以根据个人喜好选择不同的煮熟方式。希望本篇文章能够给广大厨友带来一些帮助，享受美食的同时也注意健康营养。