炒板栗需要专门的板栗吗（炒板栗是用什么炒的）

炒板栗需要专门的板栗吗

板栗自古以来被视为一种养生食品，具有高蛋白、低脂肪、高纤维等多种优秀的营养成分，不仅能调节身体机能，还有帮助清除体内毒素的作用，因此备受人们的喜爱。

而板栗除了可以煮着吃以外，还可以炒着吃味道也很不错，不少人会选择自己在家尝试炒板栗，但是炒板栗需要专门的板栗吗？这是很多人都关心的问题。下面我们一起来了解一下炒板栗的具体情况。

什么是专门的板栗

所谓的“专门的板栗”指的就是为了炒制而特别培育的板栗品种，这种板栗的果实比普通板栗略小，口感比较细腻，而且炒制后更容易入味。

但是，这种板栗并非必须品种，普通的板栗也完全可以炒制，口感也是很好的。

如何选择适合炒制的板栗

如果想要炒制出更好的板栗，要选择口感紧实、质地硬朗的板栗，果实必须饱满，没有虫蛀或者破损的表面。

比较好的做法是，在市场或者超市购买板栗之前，可以先用手轻轻摇晃一下，如果听到内部有声响的话，那么板栗的核仁可能会偏小，口感不是很好，建议不要购买。另外，还需要注意板栗果实表面的毛刺，毛刺愈少的板栗，果实就愈大，口感就愈好。

如何炒出更美味的板栗

首先要将挑选好的板栗放在清水中浸泡半小时以上，这样可以让板栗表面的毒素和杂质都浸出来，保证食用的安全和健康。

接着用沸水烫一下，让板栗的表皮煮开，这样就能比较容易的将外层的壳和膜炒脱，而且更容易健康，营养丰富。

炒板栗需要的调料主要包括油、盐、五香粉、白糖等，具体可以根据个人口感随意搭配。

在炒制的过程中，要均匀地加热，不能一下子烧开，否则容易烤焦，而且口感也不好。同时也要不断地将气泡和杂质去除干净，这样炒出来的板栗口感会更好。

总结

炒板栗需要专门的板栗吗？其实并不是必须的，普通的板栗也可以做出非常美味的炒板栗。挑选好的板栗、炒制时的技巧和调料的搭配都非常关键，只要注意以上几点，就能炒出一份美味可口的板栗了。