板栗要去皮煮吗（煮过的板栗怎么去皮和壳）

板栗要去皮煮吗

板栗是一种非常营养丰富的食材，不仅含有丰富的淀粉和膳食纤维，还富含重要的矿物质和维生素。板栗的做法也非常多样化，烤、煮、炖、炒等等各种方法都可以。但是，对于板栗的烹饪方式，有一个疑问经常被问到，那就是“板栗要去皮煮吗？”

不需要去皮

对于板栗是否需要去皮，答案是不需要。相信很多人在煮板栗的时候都会选择先将外皮剥掉，但实际上这是不必要的。板栗的外皮通常比较硬，但内部的果肉却是非常柔软的。在烹饪的时候，板栗的外皮可以帮助保护果肉，避免果肉过度煮烂甚至破裂。同时，板栗的皮还含有丰富的草酸，能够帮助消化和解除便秘。

如何快速去皮

虽然板栗不需要去皮，但对于一些人来说，还是会觉得有点难以下咽。对于这种人群，可以采取以下方法，快速去除板栗的皮：

• 将板栗浸泡在沸水中，约5分钟左右，取出后等稍微冷却一些，待温度降低后，用手轻轻揉搓，皮就可以比较容易脱落。
• 将板栗放入微波炉中加热约2分钟左右，取出后等稍微冷却一些，用手轻轻揉搓，皮就可以比较容易脱落。
• 在切口处划十字形，然后用热水浸泡5分钟左右，就可以轻松地取出板栗的外皮。

煮板栗的小技巧

煮板栗的时候，还需注意以下几点小技巧：

• 煮板栗的水不宜过多，刚好能够淹没板栗即可。过多的水会导致板栗煮烂。
• 加点盐或者糖可以提高板栗的口感。如果是用来炖肉或做甜品的话，建议使用冰糖或红糖，增添板栗的香气。
• 在煮的时候可以适当加点姜片或者桂皮，这样能够让板栗更加香甜可口。

总之，无论是煮、炖还是烤，板栗都是一种非常营养和美味的食材。而根据烹饪需求和个人口感，采用不同的烹饪方法和小技巧，能够制作出更加美味的板栗佳肴。