板栗不开口是糖炒板栗吗（炒板栗需要开口吗）

板栗不开口是糖炒板栗吗

板栗是一种十分营养丰富的坚果，具有丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素等营养成分。板栗制作的食品种类也很多，其中最为著名的便是糖炒板栗。那么，板栗不开口是糖炒板栗吗？下面就来介绍一下。

板栗不开口和糖炒板栗的区别

板栗不开口和糖炒板栗是两种不同的糖果。板栗不开口是将板栗连壳煮熟，去皮后再浸泡在糖浆中腌制而成。因此，板栗不开口颜色较深，口感较软。糖炒板栗则是将已经去壳的板栗与糖一起加热炒制，使其表面结晶而成。所以，糖炒板栗呈金黄色，口感脆甜，成品卖相也很好。

板栗不开口和糖炒板栗的营养价值

板栗不开口和糖炒板栗的营养价值略有差别。板栗不开口经过煮制和腌制，一部分营养素会被损失，但糖浆会增加甜味，增加了糖分的摄入。而糖炒板栗则不同，因为糖分的加入较少，营养成分较为保留。比如，在板栗中含有丰富的蛋白质，红细胞生成的原料铁和其他重要矿物质，比如钙、磷、镁等。所以，如果追求营养价值，糖炒板栗比板栗不开口更加值得推荐。

如何制作糖炒板栗

糖炒板栗是一种非常简单的小吃，制作起来也很容易。首先准备好已去壳的板栗，大概需要300克左右；接着准备白糖和水，比例为糖：水 = 2：1；然后将白糖和水放在一个锅里，加热后煮至糖完全溶解；接着放入板栗，不断翻炒，让糖浆均匀地附在板栗上；等糖液变稠后，将板栗倒出来放在锅中，稍稍晾凉即可。

结论

板栗不开口和糖炒板栗虽然都是很受欢迎的糖果，但是它们之间却有很大的区别。板栗不开口需要煮和浸泡，糖分摄入较多，同时一部分营养素也会流失。而糖炒板栗则需要炒制，营养成分相对保留，并且糖分摄入较少。但是，无论是哪种糖果，都应该适量食用。