做板栗鸡中的板栗要剥壳吗（板栗炖鸡板栗需要煮几分钟）

做板栗鸡中的板栗要剥壳吗？

板栗鸡是一款经典的家常菜，其主要食材就是鸡肉和板栗。而板栗在制作板栗鸡的过程中，需要剥去外层硬壳，很多人都会感到比较麻烦，所以有人会想知道，做板栗鸡中的板栗要剥壳吗？

板栗鸡的制作方法

首先，我们来了解一下板栗鸡的制作方法，这样才能更好地回答问题。制作板栗鸡主要需要以下材料：

• 鸡腿肉或鸡翅膀
• 新鲜板栗
• 葱姜蒜
• 料酒
• 生抽
• 老抽
• 盐
• 白胡椒粉
• 鸡精
• 清水

制作过程可以分为以下几步：

1. 鸡肉处理：将鸡腿肉或鸡翅膀处理干净，切块备用。
2. 板栗处理：将板栗削皮，去掉外面的硬壳和毛皮，最好将板栗白色绒毛处也处理干净。洗净后备用。
3. 烹饪：葱姜蒜切末备用。锅中倒入生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉、鸡精，加入适量清水烧开，放入鸡肉、板栗、葱姜蒜，小火慢炖至鸡肉、板栗入味。
4. 收汁：等汤汁收浓后，勾芡出锅，撒上葱花即可。

回答问题

回到最初的问题，做板栗鸡中的板栗要剥壳吗？答案是，要剥壳。

尽管有些人觉得剥壳很麻烦，但是不剥壳的话，不仅口感不好，而且还有可能引起不适。因为板栗的外壳很硬，经过处理后，板栗内部的部分也会有残留物。如果直接使用未去壳的板栗，煮出来的菜可能会带有苦涩味，也可能会有杂质。而去壳后，板栗的香味和味道会更加浓郁，也更容易入味。

虽然去壳可能比较麻烦，但只要掌握了一些技巧，还是很容易剥好板栗的。比如，可以先用锋利的小刀在板栗外壳上切出一个小口，然后用力插进去，从中间将板栗壳剥开。也可以用热水焯一下，这样外壳就更容易剥下来了。

总结

虽然做板栗鸡需要剥壳，但是相比于最终的美味口感来说，这些麻烦还是值得的。处理好板栗后，再根据个人口味加入适量的调料，就能做出一道美味的板栗鸡了。