板栗炖鸡板栗后放吗（整鸡炖汤和切开炖差别）

板栗炖鸡板栗后放吗：一道美味的秋季佳肴

秋天是板栗的丰收季节，板栗的香味弥漫在空气中，让人嗅到就食欲大增。而板栗炖鸡是一道很受欢迎的家常菜，不仅味道鲜美，而且还有很好的滋补作用。但是，很多人都会疑惑，板栗炖鸡板栗后放吗？下面我们一起来看看。

板栗炖鸡的做法

首先，我们先了解一下板栗炖鸡的制作方法。

食材：

• 鸡肉 500克
• 板栗 250克
• 姜片 5克
• 葱结 1个
• 料酒 50毫升
• 清水 1000毫升
• 盐 3克
• 味精 3克
• 葱花 适量
• 姜汁 适量
• 胡椒粉 适量

制作方法：

1. 将鸡肉洗净，切成块，放入开水中焯水去腥，捞出备用。
2. 将板栗洗净，用刀切一个十字口，入沸水中煮5分钟，捞出去皮备用。
3. 锅中放油，烧至五成热，放入姜片、葱结爆香，加入鸡肉、炒匀。
4. 倒入料酒，加入清水，放入板栗，大火烧开后转小火炖40分钟，加盐、味精调味。
5. 淋上葱花、姜汁和胡椒粉即可。

板栗的处理方法

刚才我们提到了将板栗炖鸡中使用到，那么板栗要怎么处理呢？

在烹饪前，需要先处理板栗。处理板栗的过程比较复杂，如果不正确处理的话，会影响板栗的口感。下面是处理板栗的方法：

1. 将板栗用刀切成一个十字口，并在表皮处划一道浅沟。
2. 将板栗放入热水中煮5分钟，然后捞出放入凉水中。
3. 捞出后，在板栗的尖端处用刀轻轻一拨，从其它部位向尖端推压，将板栗肉取出即可。

如果您买的是现成的已经去皮的板栗，那么处理过程会更加方便。

板栗炖鸡板栗后放吗？

那么，我们回到最初的问题，板栗炖鸡板栗后放吗？

答案是肯定的。因为板栗含有很多的淀粉质，如果不事先处理，会影响其他配料的口感。所以，在烹饪过程中，需要先将板栗用开水煮软去皮。

然而，在板栗炖鸡烹饪的后期，我们可以选择是否放入板栗。如果想让板栗的口感更加鲜美，可以在炖好鸡肉和配料后再加入板栗，让它与鸡肉一起入味。如果想要更加浓郁的板栗香味，可以在最后10分钟的时候放入板栗，这样可以让板栗的香味更加浓郁。

总结

通过这篇文章，相信大家已经知道板栗炖鸡板栗后放吗这个问题的答案了。在烹饪板栗炖鸡的时候，需要注意板栗的处理方法以及合适的放置时间，每一个细节都能够决定出菜品的口感和味道。祝大家在秋季能够做出一道成功的板栗炖鸡，让家人和朋友一起品尝到这道美味佳肴。