板栗裂口好吗（生板栗裂口是怎么回事）

板栗裂口好吗

板栗是很受欢迎的食材之一，尤其是在秋冬季节。板栗裂口是很多人都遭遇过的问题，对于这个问题，我们应该怎样解决呢？

什么是板栗裂口

在烹饪板栗的过程中，我们往往需要将板栗的壳去除掉。然而，很多人在去皮的过程中会发现板栗表面有很多的裂口或是破损，这是因为板栗内部的生长压力过大，导致了外壳的爆裂。

板栗裂口对于烹饪来说是很不利的，首先令人不舒服的是，板栗表面的破损处很容易藏有食物中毒的细菌，其次，烹饪时爆裂的板栗会让我们烹饪的心情受到影响，最终的烹饪效果也不会太好。

如何避免板栗裂口

为了解决板栗裂口的问题，我们可以从以下几个方面入手。

选择新鲜的板栗

购买板栗时，我们应该选择表面光滑、色泽鲜艳，且没有明显裂口的板栗，这样可以减少板栗烹饪时裂口的概率。

剪口煮法

在烹饪板栗时，我们可以先用刀子在板栗上划一刀，这样可以解除板栗内部的生长压力；其次，在烧开的水中，将板栗放入沸水中焯一下，再将板栗放入冷水里浸泡一会儿就可以轻松的去皮啦。

如果要烤板栗，用小刀在板栗的一侧开上两个口子，或是在表面切几个小口，这样当板栗烤熟时，内部的水分可以从口子处逸出，避免了板栗的爆裂。

选择适当的烹饪方法

板栗适用于蒸、煮和烤等多种烹饪方式，不同的烹饪方法对于板栗裂口的影响也是不同的。

蒸制是比较温和的烹饪方式，较少会导致板栗爆裂。而且蒸制可以使板栗口感细腻，营养成分也更易被人体所吸收；

煮制时，我们应该尽量避免糖或盐的过量使用，这是因为过量的调味料会让板栗流失水分，增大它爆裂的风险；

如果选择烤制，则应该将表面的水分充分抹干，以避免水分的蒸发使得板栗爆裂。

结论

在烹饪板栗的过程中，我们要根据不同的烹饪方法和选择处理板栗的方式，来避免板栗裂口的产生。希望这些小技巧可以对大家的烹饪带来帮助。