煮板栗要开壳吗（煮板栗要开口吗）

煮板栗要开壳吗

秋天到了，又到了煮板栗的好时候。但是，许多人不知道煮板栗时，是否需要将壳剥开，这是令人困惑的问题。

为什么需要开壳

首先，让我们看一下为什么需要将板栗的壳剥开。

板栗外壳是由灰褐色的角质层和光滑的内薄皮构成。在无论是烤、煮或蒸之前，需要先将外层的角质层破开，以便在烹饪的过程中，能够更容易地将内薄皮刮除干净。否则当栗子煮熟后，薄皮仍然会留在里面，影响栗子的口感质量。

如果不剥去外层角质层和内薄皮，食用过程中还会留下口感生硬的薄皮和没有完全煮熟的饱满果仁，影响口感，严重的还会诱发肠道不适症状。因此，开壳煮板栗是非常有必要的。

如何煮板栗

接下来，我们教你如何煮板栗。

煮板栗最简单的方法是将板栗放入开水中煮沸。在水要足够深，大概是栗子高度的三倍。通常在煮开水时，加入0.5勺盐可以使栗子变得更加甜美可口。先将栗子焯水煮五分钟，这有助于松弛壳子；然后再继续煮大约30分钟左右，根据大小和数量的不同，煮的时间也不同。

如果您买的板栗已经清洗过并削去了薄皮，那么煮熟所需的时间会更短些。最终成功的标志是壳裂开且果仁熟软，这样就可以熄火了。之后将热栗子放到盘子中稍微晾一下，等到它们变得易于触摸时，那就是最佳的享用时间了。

注意事项

最后，我们来说说煮板栗的注意事项。

首先，煮板栗时一定要用开水，因为开水能很快地煮熟板栗，帮助果皮更容易剥开，提高下一步刮皮的效率。

其次，不要过分煮熟，否则栗子会分裂开并失去弹性和营养，影响口感，严重的还可能导致不适症状。

最后，不要在煮栗子的水中加盐，因为这会使得栗子的皮变得更难剥开，影响菜品口感。

结论

煮板栗必须先开壳。将栗子放入开水中煮沸，焯水五分钟后再继续煮30分钟左右，直到壳裂开，果仁熟软为止。煮板栗时需要注意事项，如使用开水、不过度煮熟、不加盐等。大家可以尝试自己在家煮板栗，制作出一份美味可口的栗子小吃！