炒板栗要用凉水吗（板栗凉水煮好还是热水）

炒板栗要用凉水吗？

秋天到了，板栗也成为了热门的美食。众所周知，炒板栗是一道受欢迎的美食，但是很多人都不知道炒板栗要不要用凉水，下面我们一起来了解一下。

什么是炒板栗？

炒板栗是一道以板栗为原料加工制作而成的中国传统名点，其口感酥脆，香味十足，是一款受欢迎的小吃，也是紫金山板栗的代表之一。

炒板栗的制作方法

炒板栗是由生板栗经过初步加工处理，去掉表皮后，再放入炒锅中慢慢炸炒，最终制成口感酥脆、香味十足的美食。炒板栗一般都是在炸制的过程中加入不同的材料以增加口感和味道。

为什么炒板栗要用凉水？

有的人认为炒板栗前要先用凉水浸泡，这样会增加板栗的鲜味和口感。但是，这种做法实际上是错误的，因为用凉水浸泡板栗过久会让板栗变质，同时也会破坏板栗炸制的脆皮。

正确的炒板栗方法

炒板栗的正确做法应该是把生板栗放入炒锅中，根据不同的口感需求加入适量的食用油，然后用中火慢慢炸，炸到表皮变硬变脆即可出锅。不要在炒板栗的过程中加入水或者用湿布擦拭板栗，这样会破坏炸制的脆皮。

注意事项

炒板栗是一种高油脂、高热量的食品，不宜过量食用，同时也不宜给小孩子和老人食用。另外，在购买板栗的时候应该选择表皮光滑、色泽红润的板栗，以保证其新鲜、口感好。

炒板栗不需要用凉水进行处理，只需要按照正确的炒制方法进行制作即可。希望上面的介绍能够帮助大家更好的制作炒板栗，享受这款美食带来的美妙口感。