排骨炖板栗行吗（莲藕粟子排骨汤的功效）

排骨炖板栗的做法和营养

排骨炖板栗是一道营养丰富、美味可口的传统菜肴。它以猪肉和板栗为主要食材，辅以一些蔬菜和调料，炖制而成。不仅取材方便，制作简单，而且味道鲜美，深受人们的喜爱。

烹饪步骤

1.准备好食材：猪排骨500克、板栗500克，洋葱半个、姜蒜适量，姜切片、蒜切末，香菜少许。调料：料酒、盐、生抽、老抽、鸡精、黑胡椒粉。

2.猪排骨焯水：将猪排骨放入锅中，加入足够的水（刚刚盖住排骨），加入几片生姜，开火煮沸。去掉浮沫，煮5分钟。取出排骨，洗净备用。

3.炒香料：锅中倒油，加入姜片和蒜末，小火炒香，再加入洋葱翻炒，将锅端离火倒入料酒。

4.烹饪过程：将焯过水的猪排骨放入锅中，加入适量的清水，水面没过排骨即可，加入老抽生抽，撒入适量的盐和黑胡椒，小火炖煮10分钟。放入板栗，继续小火炖煮30分钟。快熟前撒入鸡精和香菜。

功效与营养价值

1.猪肉：猪肉是优质蛋白质的来源，同时含有丰富的微量元素，如铜、锌、铁等，对于人体健康至关重要。猪肉中富含烟酸和维生素B1、B2、B6等，有助于滋补神经，缓解疲劳，调节免疫系统功能。

2.板栗：板栗是一种年果，被誉为“树上的面包”。它含有丰富的碳水化合物、蛋白质、维生素和矿物质。其中，维生素C的含量比苹果和梨高出10倍以上，钙和铁的含量也比较丰富。板栗还有润肠通便、增进食欲和益肾强身等功效。

3.其他食材：洋葱和姜蒜具有一定的抗氧化作用，能够促进消化和吸收，同时还能促进新陈代谢，增强免疫力。此外，香菜中含有丰富的维生素C，具有消炎杀菌的作用。

食用要点

1.排骨焯水是为了去除身上的血水和杂质，使口感更加鲜嫩，并起到保鲜的作用。

2.制作过程中所加的盐和鸡精的量要适量，以免过于咸味过重，破坏了菜品的口感和美味。

3.食用时，要留心排骨中可能残留的小骨头，以免误吞或划伤喉咙。

4.板栗是高热量的食物，糖分和淀粉含量较高，糖尿病患者及肥胖者食用要适量。

总结

排骨炖板栗是一道营养丰富、美味可口、易于制作的菜品。其中猪肉和板栗的搭配，既能提供人体所需的营养成分，又能起到补气养血、滋润肌肤的作用。在制作时，要适量掌握调味，以确保口感的协调和美味。在食用时，也要注意食用量，以免过食或造成不适。总之，排骨炖板栗是一道健康、美味的菜肴，值得我们在日常生活中多加品尝。