煮板栗要先开口吗（板栗是先开口还是先煮）

煮板栗要先开口吗

煮板栗是很多人喜欢的秋季美食，不仅营养丰富，口感香甜，而且能带来一股暖意。而在烹饪过程中，很多人会困惑一个问题，就是煮板栗要先开口吗？下面，我们来一起探讨一下这个问题。

板栗的煮熟过程

在烹饪板栗之前，首先需要清理干净外皮。然后，将板栗放入锅内，加入足够的水，让水刚好淹过板栗。将锅开大火，待水沸腾时，将火调至中小火慢慢煮约20分钟。在这个过程中，大家可能会听到一些板栗爆裂的声音，这也是很多人疑惑煮板栗要先开口的原因。

不需要先开口

其实，煮板栗并不需要先开口。因为板栗的外皮较为坚硬，能够承受一定的压力，而煮的时候水分被加热，产生蒸汽，蒸汽会产生压力，导致板栗煮熟后发生爆裂。这并不是因为板栗未开口，而是因为板栗内部的水分变成蒸汽后产生的压力大于外皮承受的力度，导致板栗炸开。

此外，如果煮板栗前先开口，会让板栗中的营养素流失，口感也会相应降低。

正确的方法

那么，应该如何煮板栗呢？其实很简单，只需要按照上面所说的煮熟过程即可。在20分钟的煮制过程中，大家可以先探头看一看锅内的情况，如果发现出现爆裂的情况，可以用铲子轻轻的拨开一些蒸汽，这样就能避免板栗因过度煮烂而烂掉。

总结

煮板栗不需要先开口，因为板栗的外皮能够承受一定的压力，在煮的过程中会发生爆裂。如果先开口，会让板栗中的营养素流失，口感也会相应降低。在煮板栗的过程中，我们可以用铲子轻轻的拨开一些蒸汽，这样能避免板栗因过度煮烂而烂掉。

希望大家掌握了这个小技巧后，能够更好的烹饪板栗，享受秋季带给我们的美味食物。