炒板栗放白水好吗（鼻咽癌放化疗后可以吃板栗吗）

炒板栗放白水好吗？

炒板栗是秋季美食之一，特别是在农村地区和一些乡村旅游景点，能看到人们使用铁锅、蒸笼等多种方式炒制板栗，让人垂涎欲滴。但是，在炒制板栗时是否需要加水呢？这是一个比较常见的问题。

炒制过程中是否需要加水？

炒制板栗时，有些人喜欢在锅中加入一些水，以便更好地煮熟板栗。但是，这种做法是错误的，因为桂皮、花椒、八角等调料已经具备了更好的保湿作用，加水可能会破坏调料的作用，导致板栗的口感变差。

另外，在板栗表皮的营养成分主要分布在糖分与纤维素中，不宜选择水煮，否则会破坏板栗的口感，并且板栗煮熟后，营养素也会流失。有些人觉得炒板栗会很容易生火，这也是错的。在炒制时，可以适量放油，进行轻微的煎炸，这样板栗的香味和口感更佳。

那炒不烂怎么办？

有一些人认为炒板栗没有加水，板栗会很难煮熟，但其实只要掌握一定的技巧，炒出口感好的板栗并不会那么困难。可以先在板栗壳子上划开一刀，再用小刀把核取出来，这样炒制时就可以避免板栗炒不烂的情况发生。

还可以在锅内炒制时，将锅盖盖紧，可以保留水分，促进板栗的煮熟。此外，还可以在炒制时放入一些食盐或者糖，这样也可以促进板栗煮熟，并且增加板栗的口感。

总结

在炒制板栗时，不需要加水，否则会破坏板栗的口感，并且板栗煮熟后，营养素也会流失。掌握一定的技巧，炒出口感好的板栗并不会那么困难，可以用多种方式促进其煮熟，并且增加板栗的口感。