板栗鸡需要剥了吗（栗子煲鸡的做法）

板栗鸡需要剥了吗

板栗鸡是一道色香味俱佳的农家菜品，制作方法简单，营养丰富。对于喜欢吃板栗鸡的人来说，有一个疑问：板栗鸡需要剥了吗？

疑问解答

首先来说，板栗和鸡肉的搭配是非常经典的，既美味又营养。但是，是否需要将板栗剥皮，这个问题则受到了很多人的关注。其实，这个问题的答案是不需要。

虽然大部分人都会要求将板栗剥皮，但其实体内的营养成分大量集中在板栗的外层，包括椰子油酸、甘油三酯、维生素B等成分，因此去皮将会丧失很多的营养。再者，板栗剥皮后更易吸收油，会使得鸡肉更加的油腻。

当然，板栗鸡中的板栗也有人不喜欢，对于不喜欢板栗的人来说，可以将板栗和鸡肉分开煮，这样就能做出不带板栗味的鸡肉。

制作步骤

虽然不需要将板栗剥皮，但是板栗鸡的制作还是需要一定的步骤的:

1. 准备鸡肉和板栗

将鸡肉洗净后，用刀在鸡肉表面割上几口，这样烧制时不易破裂。将板栗洗净备用。

2. 煮鸡肉

将鸡肉入滚水中焯水，去掉浮沫，焯煮五分钟后捞出，沥干水分。

3. 煮板栗

将板栗和辅料放入锅中，加入适量的水，用大火煮开后转小火慢慢煮熟，大概需要 20 分钟左右。

4. 炒制鸡肉

加油到锅中，烧热后加入姜蒜爆香，放入鸡肉翻炒几下，再加水、盐、料酒，盖上盖子焖煮几分钟，等鸡肉变软糯时加入板栗，再次翻炒均匀。

5. 炒制出汁

将炒鸡肉的锅中加入清水，烧开后加入红枣、枸杞、桂皮、桂花、党参等中药材，加入适量盐和胡椒粉，加入少量醋和糖调味，并用微火炖煮 20 分钟左右，等到鸡肉变得入味后即可上桌。

结论

总结：板栗鸡作为一种经典的农家菜品，其制作方法简单，味道鲜美，而板栗无需剥皮，这样可以更好的保护板栗中的营养成分，同时还可以让食材的香味充分渗透到鸡肉中，为食客呈现出更加美好的食用体验。