板栗皮能去掉吗吗（怎样去粟子里边的皮）

板栗皮能去掉吗吗？

板栗是一种美味的坚果，可口可食，营养丰富。而板栗皮，通常会被削去再食用。那么，板栗皮能否食用？能否去掉？下面就来一探究竟。

关于板栗皮的成分

板栗皮是由外向内分别包括了果皮、着果皮、软木层和内果皮。而果皮和着果皮含有大量的类黄酮、鞣质和多酚化合物等天然营养物质，又被称为“赤脚公主美容果”，具有祛斑美容、延缓衰老、抗氧化等功效。但同时，板栗皮也含有一些苦味化合物和三萜烯酸等物质，可能会影响其口感。

板栗皮能否食用？

从营养角度上来看，板栗皮确实蕴含丰富的营养物质。但是，由于苦味和口感较差等因素，板栗皮并不适合直接食用。所以，一般来说都会将板栗皮削去再食用。

如何去除板栗皮？

削去板栗皮并不难，但需要一定的技巧和耐心。以下是一种简单易行的方法：

1.将板栗粒浸泡在水中几分钟，让它们吸满水分。

2.将浸泡好的板栗粒放入沸水中，加入一点盐。盐可以起到杀菌、去除苦味的作用。

3.煮5-10分钟左右，至板栗皮变软，易于削去。

4.将焯过水的板栗放入冰水中，使其凉透，并便于剥离。

5.用刀割在板栗顶部和底部之间的缝隙处，沿着板栗表面慢慢削去板栗皮。

注意事项

1.削板栗皮时要小心，以免伤手。

2.硬壳果仁如板栗等最好先煮熟后再去皮食用，以免引起消化不良。

综上所述，虽然板栗皮含有丰富的营养物质，但是因其口感和苦味等因素，一般来说都会被削去再食用。而对于那些想尝试食用板栗皮的人来说，建议适量食用，并注意上述注意事项，以免影响自身健康。