板栗排骨能放毛豆吗（排骨煲板栗汤还可以放什么一起）

如何制作美味的板栗排骨毛豆菜肴

作为一道经典美食，板栗排骨深受人们的喜爱。今天，我们来介绍一道与众不同的板栗排骨菜肴，加入了毛豆的成分，让人耳目一新。下面就让我们一起来学习如何制作这道美味的板栗排骨毛豆。

材料准备

为了制作一道美味的板栗排骨毛豆，我们需要准备以下材料：

• 猪排骨 500 克
• 板栗 200 克
• 毛豆 100 克
• 生姜 10 克
• 葱 20 克
• 盐、胡椒粉、料酒、糖、酱油适量

制作步骤

制作板栗排骨毛豆的具体步骤如下：

步骤一：准备食材

首先，将排骨清洗干净，切成小块，放入沸水中焯水，过一遍凉水，沥干备用。将毛豆焯水，捞出备用。板栗放在热水中煮至烂软，去皮备用。准备好姜和葱，将姜切成小片，将葱切成小段备用。

步骤二：焯炒排骨

热锅凉油，将葱和姜放入锅中煸炒出香味。随后，将焯好水的排骨放入锅中煸炒至表面略黄。加入料酒，用中火煸炒，待排骨金黄色时，锅中剩余的油是排骨中出的脂肪，所以可以不用换锅继续下一步操作。

步骤三：焖煮排骨

加入适量的水，水量不要超过食材的高度。加入一小勺盐和胡椒粉，调味后搅拌均匀。加入煮软的板栗，翻炒均匀。大火烧开，加盖转小火煨炖。焖煮时间约为 20 分钟左右，等到汤汁浓稠，排骨已经熟烂，再加入焯水的毛豆，把毛豆和排骨炒匀后再翻炒一会，则可盛出装盘食用。

小贴士

将板栗焯水使其煮烂，这是为了在炖制排骨时，板栗不至于太硬而影响口感。

在炖制排骨的时候，可以随个人口味加入适量的糖，使汤汁更加浓郁可口。

毛豆易煮烂，所以可以在烹饪的最后一步加入，否则容易煮烂，在炒的时候可能会炒烂。

结语

板栗排骨毛豆是一道色香味俱佳的菜肴，满足了大众对营养、美食的双重需求。在制作过程中，只需注意焯水煮烂，火候适当，即可制作出一道美味可口的板栗排骨毛豆。