带壳板栗不开口可以煮吗（带壳的生板栗怎么吃）

带壳板栗不开口可以煮吗

板栗是人们喜爱的秋季美食，可以生吃也可以烤着吃，尤其煮熟后，特别香甜，是秋天必不可少的食物。所以许多人会想知道，带壳的板栗可以不去皮，不开口而直接煮吗？这个问题其实有些复杂，下面我们来分析一下。

带壳的板栗为什么要去皮

不难发现，带壳的板栗在加工食用前都要去皮，这是由于板栗壳中含有甜菜碱，味道非常苦涩，而且还有一些人体不易消化的成分，煮熟后不去皮，吃的话对身体健康不利。

还有就是板栗壳中含有草酸，草酸是一种有毒物质，对身体有害。而草酸大多数存在于板栗的外皮和白色薄膜里，煮熟后去皮才能去掉大部分草酸，让板栗更利于消化吸收。

带壳的板栗可以直接煮吗

现在回到重点，带壳的板栗可以不去皮，不开口而直接煮吗？答案是可以。不过，需要注意以下几点：

首先，需要将板栗洗净，去掉表面的附着物和污垢，然后用刀片在板栗表面划上一两刀，避免煮熟后变烂不好吃。还可以在煮之前将板栗浸泡在盐水中，这样能够加快煮熟的速度，也让板栗更容易煮熟。

其次，煮板栗的时间需要比煮脱壳板栗多一些，因为壳的存在增加了煮熟板栗的难度，最好的方法是使用高压锅，这样煮熟需要的时间短，而且味道更好，尤其是对于那些带壳的板栗。

最后，带壳的板栗煮好后，需要用厨房刀将板栗切成两半，才能将壳和它的内部完全分离。然后就可以食用了，特别是那些稍微老一点的板栗，吃起来更有嚼劲，更耐嚼，非常有口感。

总结

虽然带壳的板栗可以不去皮，不开口煮，但是还是建议将板栗处理干净之后再进行加工食用，既能够去掉难以消化的成分，又能够去掉草酸等有害物质，保证身体健康，也更美味可口。

至于如果你实在有带壳的板栗需要煮，依照上述步骤去做，相信可以煮出美味可口的板栗哦。