知乎板栗发芽了还能吃吗（睡前可以吃板栗吗）

板栗发芽了还能吃吗？

板栗发芽后，许多人往往会有些犹豫不决，不知道是否还能够正常食用。其实，板栗发芽并不一定就代表着不能吃了，但是也需要注意一些细节问题。

1. 板栗发芽了还能吃吗？

板栗是一种非常常见的食材，也是一种非常营养丰富的食材。尤其是板栗中含有丰富的淀粉质，能够为人体提供所需的能量。但是，如果板栗发芽了，就要根据具体情况而定。

一般来说，如果板栗只是部分发芽，还能够正常吃。但是如果板栗的内部已经开始变软，质地不再坚硬，那么就代表着板栗已经开始变质，同时也会影响板栗的口感。这时候建议不要食用，以免引发身体不适。

2. 板栗发芽的危害

板栗发芽会产生一种叫做芽胶的有毒物质，不仅会导致板栗口感变差，甚至还可能对人体健康造成影响。芽胶是一种有毒性极强的成分，对人体中枢神经和肝脏有着明显的毒性作用，可能会引起恶心、呕吐、腹泻、脱水等症状。

因此，即使是有部分发芽的板栗，也应该注意去掉芽部分，不要食用发芽部分。并注意要彻底煮熟，避免引发身体不适。

3. 如何保存板栗

要想让板栗长时间保存，就需要注意存储方法和温度。合理的存储方式和温度不仅可以延长板栗的保质期，还可以提高板栗的口感和质量。

首先，在保存板栗之前，要确保板栗的表面干净无污染。然后，在储存的容器中放一些木炭、苏打粉等吸附剂可以达到去掉残余水分和保持相对干燥的效果。

其次，板栗的存放温度比较关键。一般来说，板栗的最佳存放温度为0℃-5℃，同时也需要控制湿度在75%-80%之间，这样既可以避免湿度过大导致板栗发霉变质，也可以避免湿度过小导致板栗失去水分，影响口感。

结语：

总体来说，在确定板栗没有超过保质期且只是部分发芽的情况下，人们是可以继续食用的。但是需要注意去掉发芽部分，煮熟后食用，以避免引发身体不适。另外，正确的存储方式和温度也对保持板栗新鲜度和质量至关重要。