糖炒板栗是用的鲜板栗吗（炒板栗的方法）

糖炒板栗是用的鲜板栗吗

糖炒板栗是一道非常受欢迎的美食，特别是在秋冬季节，适合大家食用。众所周知，板栗是这道菜的主要原料之一，但是很多人不知道糖炒板栗使用的是鲜板栗还是干板栗。那么，糖炒板栗是用的鲜板栗吗？

鲜板栗 vs. 干板栗

鲜板栗和干板栗是两种不同的食材。鲜板栗是指新鲜采摘的板栗，因此它的外壳比较光滑，里面的果肉比较嫩，同时味道也比较甜美。而干板栗则是在采摘后经过处理，将板栗果实晾晒或烘干，使其变干，这样便于储存。干板栗的口感比较硬，同时味道相对于鲜板栗来说会差一些。

糖炒板栗用的是鲜板栗

那么，糖炒板栗使用的是鲜板栗还是干板栗呢？根据专业的厨师介绍，糖炒板栗使用的是鲜板栗。因为鲜板栗果实的口感更加嫩滑，味道也更加甘甜，同时它在加糖炒制的过程中也更加容易入味。

因此，如果想要制作出口感更佳、味道更加美味的糖炒板栗，建议使用鲜板栗作为原料。当然，如果你只有干板栗，也可以使用这种食材进行糖炒制作，只不过口感会有一定的影响。

糖炒板栗的制作方法

除了选择适宜的食材之外，糖炒板栗的制作方法也非常重要。以下是简单的制作方法：

1、将鲜板栗焯水，待水开后继续煮5分钟，这样能去除板栗的涩味；

2、将焯好水的板栗捞出来，放在锅里加入白糖和适量的水，中火煮10分钟至糖化，制成糖水；

3、将焯好水的板栗放入糖水中，中火翻炒，直至糖水粘稠裹住板栗就可以出锅了。

在制作糖炒板栗的过程中，不仅需要注意板栗的种类选择，还需要注意火候的把握。这样才能制作出口感香甜、味道浓郁的糖炒板栗。

总结

糖炒板栗是一道美味可口的美食，使用鲜板栗作为原料可以制作出更加口感更佳、味道更加美味的菜肴。在制作过程中需要注意火候的把握，让糖水充分裹住板栗，这样才能制作出色香味俱佳的糖炒板栗。