电饭煲板栗不好剥壳吗（电饭煲煮栗子一定要开口吗）

为什么说电饭煲煮板栗不好剥壳？

在秋季，板栗是许多人口中的美味佳肴。而电饭煲煮板栗似乎也成为了许多人的新尝试。虽然煮板栗方便简单，但是却有一个让人头疼的问题：电饭煲煮出的板栗为什么那么难剥壳呢？

板栗的特性

首先，我们需要了解板栗的特性。板栗有着坚硬的外壳和甜美的果肉，但是也恰恰是这个坚硬的外壳让它很难处理。当板栗煮烂时，外壳和果肉之间的纤维会黏在一起，形成一种黏稠的物质，让外壳难以剥离。这种现象被称为“胶质化”。

电饭煲与“胶质化”

虽然胶质化是板栗自身的特质，但是电饭煲的加热方式也会对其产生影响。电饭煲的加热方式是通过加热盘散热达到加热的目的，而这种方式容易导致温度不均匀。当板栗煮烂时，由于电饭煲加热盘的温度不同，不同部位的板栗煮烂程度也不同。这就导致了板栗外壳和果肉之间的纤维有些部位胶质化程度太高，而有些部位却太低。这种不均匀性导致了板栗难以整个剥离。

如何解决难剥的问题？

虽然电饭煲煮板栗的结果很难剥离，但是也不是一无是处。我们可以采用以下几种方法来解决这个问题：

• 在煮板栗前，可以用刀子在板栗上划一条口，让水能够渗透到板栗内部，从而加速煮烂时间。
• 在煮板栗时，可以将板栗放在小锅内，水位不要超过锅内的板栗。这样煮烂的板栗外壳与果肉之间的纤维也会少一些，便于剥离。
• 煮完后，可以将板栗放入凉水中浸泡一会儿。这会使板栗外壳与果肉之间的黏性降低，便于剥离。

结语

虽然电饭煲煮板栗不好剥壳，但是通过了解板栗的特性和电饭煲的加热方式，我们可以采取一些措施来解决这个问题。希望这篇文章能够帮助你更好地享受板栗带来的美食体验。