红糖烧板栗行吗（红糖可以炒板栗吗）

红糖烧板栗

红糖烧板栗是一道口感香甜、入口松软的甜品，适合在秋冬季节食用。制作过程中，板栗需要经过煮、蒸、去壳、焯水等多个步骤，但只要掌握好技巧，就能够轻松地烹制出美味的红糖烧板栗。

材料准备

烹制红糖烧板栗的主要食材为板栗和红糖，同时也需要准备适量的水和冰糖。

选购板栗时需要选择颗大而饱满的栗子，表面光滑无裂纹，手感沉重。红糖的品质也很重要，应选择颜色较红、体积较大、含水率较低的红糖，可以使烤制后的板栗甜中带苦，更加美味可口。

烹制步骤

步骤一：煮板栗

用清水洗净板栗，放入锅中加入适量清水，水的高度应超过板栗。用大火将水煮沸，转为中小火，煮约10分钟左右。煮熟后，取出放凉。

步骤二：去壳蒸熟

将处理好的板栗放入锅内，用锅盖蒸20至30分钟左右，蒸熟后取出。

步骤三：焯水

将煮好的板栗放入热水中焯水，常规情况下，焯水时，水应比板栗多一些，避免板栗变硬。汆水时若是还有些栗壳，可轻轻地捏掉。焯好水后盛入盆中，趁着热将板栗的壳去掉，注意手感，以防烫伤。

步骤四：烧红糖

红糖加水比例约为1:2，将水倒入锅内，加入冰糖煮至完全融化，转小火煮约10分钟。在此过程中需要不停地搅拌，避免红糖被烤糊。

步骤五：烧板栗

将焯好水的板栗放入烧开的红糖糖浆中，用中火煮10分钟左右，适时翻动，避免糖浆糊在锅底，使得板栗沾上糖浆。煮熟后取出，待其晾凉即可。

温馨提示

1. 煮板栗时需要选择较大的锅，以免板栗煮熟后沾在锅内无法取出。

2. 焯水时水的温度不宜过高，避免板栗煮软或者变硬。

3. 煮红糖浆时不宜煮过久，否则会发生枯焦现象。

红糖烧板栗是受欢迎的美食，无论是大人还是小孩子，都能够品尝到美味的红糖烧板栗。希望以上的制作步骤和温馨提示能够帮助到大家，品尝到更加美味的红糖烧板栗。