生板栗霉了还能吃吗（怎样知道板栗是否霉变）

生板栗霉了还能吃吗——你需要知道的答案

板栗是冬季的特色食品之一，营养丰富，味道鲜美，深受人们喜爱。板栗烤、煮、蒸、炒等多种做法，让人们吃出不同的美味滋味。但是，在购买板栗后，你是否注意到过板栗会不会霉变？若不小心将板栗晾放时间太久，可能会导致板栗霉变，这时候该如何处理呢？

板栗霉变原因

板栗本身是一种有机物，也是霉菌的生长基质。如果板栗放置时间过长、储存环境湿润、通风不良等，都会助长霉菌的滋长，导致板栗出现霉变现象。

生板栗霉了，还能吃吗？

生板栗霉变后，呈现黑、绿、灰等色斑，甚至发出霉味，表明霉变已经十分严重，板栗的内外部都已经受到菌丝感染。这时候，不能直接食用霉变的板栗，不仅会细菌感染，还可能引发不少健康问题。如出现呕吐、腹泻等症状，则需要立即就医。建议大家在购买时仔细查看是否带有破损或霉变部分，建议尽量不要食用。

如何正确储存板栗

正确的储存方式不仅可以延长板栗的保质期，还可以有效避免板栗霉变的现象。下面介绍几种储存的方法：

温度

板栗的适宜储存温度为5~8℃，太低的温度会使得板栗变硬，导致口感不佳，太高的温度则会使得板栗加速腐烂。建议将新鲜板栗放进冰箱冷藏室冷藏，储存时间不宜过久，一般3~7天为宜。

湿度

适宜湿度为60%~75%。过低或过高的湿度都会导致板栗腐烂或霉变。如果在空气干燥的季节，可以将板栗放入木箱中，再用湿毛巾盖好，防止板栗失水而变干。

光照

板栗是光敏性食品，避免阳光直射。阳光过强，板栗中的维生素也会遭到破坏，影响食用效果。

如何判断板栗是否新鲜

新鲜的板栗表面有光泽，皮色光亮，硬质坚韧，没有损伤、破裂或跌落痕迹；若摇晃时有碰撞声则表示板栗已经过熟。在购买时，建议选择没有黑点和裂缝，表面油光剔透，重量也比较沉实的板栗。

结语

板栗作为一种营养丰富的时令食品，品种多样，食用方法也多样化。正确的储存方式不仅可以延长板栗的保质期，还可以避免板栗霉变的现象。因此，在购买后要注意储存，及时处理霉变的板栗，避免对身体造成不利影响。