糖炒板栗算甜食吗吗（什么样的食物算甜食）

糖炒板栗甜食小吃的制作

糖炒板栗是一种古老而经典的中国小吃，以新鲜的板栗作为主要配料，加上糖和一些香料，经过烹饪制作而成。糖炒板栗作为冬季里最受欢迎的小吃之一，其香甜可口，口感酥脆又软糯，深受广大消费者的喜爱。如何制作一份美味的糖炒板栗小吃呢？下面，我们介绍一下制作方法。

材料准备

糖炒板栗制作的材料貌似很少，但是每一个材料都是制作原料中不可或缺的一部分。

新鲜板栗：每个人都都知道糖炒板栗的主要原料是板栗。一定要选择新鲜的板栗，可以在购买前闻一闻气味。如果有霉味或异味，就不适合制作美味的糖炒板栗了。

白糖：白糖是糖炒板栗制作最基本的配料之一。它可以调整板栗的甜度，让板栗更香甜可口。

油：一些人认为板栗本身就是油脂密集的，糖炒板栗还需要加油吗？但是实际上，少量的油可以给板栗增加酥脆的口感，而且也可以让糖更好地附着在板栗上。

其他调味料：根据个人口味的喜好，还可以选择一些其他调味料，如盐、肉桂粉、花椒粉等，来增加板栗的香味和味道。

糖炒板栗的制作方法

步骤一：清洗板栗

将新鲜的板栗洗干净后，用清水浸泡十分钟左右，这样可以令板栗外层的木质部分软化，更容易去皮。

步骤二：去皮

将含水的板栗取出来，用手或刀子将板栗的表皮和毛发去掉，一定要去除干净。

步骤三：炒糖

炒糖是制作糖炒板栗中最重要的步骤之一。将平底锅放在火上，倒入适量的油（根据口感可以自行增减），之后加入适量的白糖。中火加热，糖逐渐融化。要不停地搅拌，过程中糖会变成深棕色，这时候需要把火关小。

步骤四：加入香料

当糖变成深棕色之后，需要快速加入其他调料，如肉桂粉、花椒粉等，快速搅拌均匀。

步骤五：放入板栗

将处理好的板栗放进锅里，翻炒均匀，让板栗裹上糖的香甜味。同时，注意不要加入过多的板栗，以免锅底过满，影响糖的涂附。

步骤六：出锅

翻炒约五至八分钟，等到板栗全部裹上糖并呈现出金黄色，就可以装盘了。

口感最佳的吃法

对于糖炒板栗而言，咀嚼出板栗的绵软和糖的甜蜜是两个不同的感受。最佳的吃法是先用牙齿咀嚼板栗，让外层的软滑与内层的松脆融合在口中，这时候再咬一口，能品尝到糖的香甜。

小贴士

1.在制作糖炒板栗过程中，锅内温度过高或糖的比例过多都会导致糖炒板栗变得太粘或太硬，因此需要在制作过程中对火候加以掌控。

2.如果板栗本身太咸或太老，那么糖炒出来的板栗会失去应有的口感和香甜，制作之前需要挑选好板栗。

3.一般情况下，一次制作的板栗不能太多，否则容易出现板栗粘在一起的情况。

以上就是糖炒板栗的制作方法和小贴士了，做出美味的糖炒板栗可需要手法，但总的来说，制作难度并不大，大家可以一试。