板栗发芽后不去皮能吃吗（发芽的板栗可以吃吗）

板栗发芽后不去皮能吃吗？

板栗是一种常见的坚果，其营养价值丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、单宁、维生素等物质。板栗发芽后能否继续食用是一个备受关注的话题，本文将对板栗发芽后不去皮能吃吗进行探讨。

板栗发芽的原因

板栗在存放过程中容易出现发芽现象，这是因为板栗本身含有一定水分，在湿度较大的环境下，容易滋生细菌，导致板栗发芽。此外，板栗外壳也会对发芽起到一定的影响，外壳破损的板栗更容易发芽。

板栗发芽后是否可食用

板栗发芽后可以继续食用，但是需要去掉发芽部位。如果板栗表面只是轻微发黄或者表面有少量的小芽，可以直接使用刀刮除发芽的部位，然后继续食用。但是如果板栗已经生长出较长的芽或者表面已经被覆盖了一层软壳，则不建议食用，因为此时的板栗已经开始萌芽，其营养成分已经发生了变化，且口感也会变差。

不去皮能否食用

很多人在食用板栗时都会选择将板栗的外皮去掉，其实这并没有太大的影响，因为板栗的营养物质主要集中在果肉中。但是在板栗发芽后，不去皮的话会因为食用了发芽的部分而导致食品中毒，因此建议在食用板栗时去掉发芽的部分，以保证食品的安全性。

储存注意事项

为了避免板栗发芽，储存时需要注意以下几点：

• 建议将板栗放在干燥通风的地方，避免潮湿环境，否则容易滋生细菌导致发芽。
• 存放板栗的时间不宜过长，一般在一个月内为宜。
• 存放板栗要避免与蔬菜水果等挨着，因为水果和蔬菜会发出一种叫做乙烯的气体，这种气体会促进板栗的老化和发芽，因此需要分开储存。

结语

板栗发芽后不去皮能吃吗？答案是可以，但需要去掉发芽部分。此外，在储存板栗时也需要注意，避免潮湿环境，存放时间不宜过长，避免与蔬菜水果等挨着存放。只有注意储存和使用方法，才能保证板栗的营养和口感。