猪脚炖板栗吗（猪脚和板栗可以一起炖吗）

介绍

猪脚炖板栗是一道非常受欢迎的家常菜，其养生功效和口感都备受推崇。这道菜的做法简单，但需要花费一些时间来煮烂猪蹄，同时还需要注意调料的使用。

原材料

猪脚、板栗、姜、葱、料酒、盐、糖、酱油、花椒。

制作步骤

1. 猪脚洗净切块，用开水焯水后捞出备用。

2. 姜葱切碎备用。

3. 干净的锅中加入油，烧热后下姜葱煸炒。

4. 加入猪蹄，加入料酒、盐、糖、酱油和少量的花椒，用中火翻炒。

5. 倒入适量的水，水要盖过猪蹄，煮开后转小火，炖煮1.5-2小时左右，至猪蹄十分烂软。

6. 用手捏一下板栗的表面，找到缝隙后将板栗的外壳揭开。

7. 烧一锅开水，将板栗在沸水中焯水2-3分钟，使板栗变软备用。

8. 将板栗放入猪脚汤中，继续炖煮20-30分钟，待汤汁变浓时即可。

功效与作用

猪脚炖板栗是一道比较补的菜肴，其中的猪蹄富含胶原蛋白和蛋白质，可以滋养肌肤和提高免疫力。此外，板栗含有丰富的膳食纤维和微量元素，有助于调节肠胃功能、防止便秘。

小贴士

1. 烧制猪脚炖板栗时，最好选用陶瓷锅或砂锅，这样可以使猪脚更加鲜嫩。

2. 猪脚在焯水之前，最好预处理一下去除杂质，以免影响口感。

3. 炖制猪脚汤时，可以放一些粉葛或红枣，这样可以更好地提升猪脚的鲜嫩口感和营养价值。

这是一道养生美食，有助于提高人体免疫力，同时也可以解决冬季寒冷导致的手脚冰凉问题。不过由于猪脚的脂肪含量较高，建议不要过量食用，以免对健康造成不良影响。