板栗炖肉放糖吗（炖肉不放糖）

美味又养生的板栗炖肉放糖

板栗炖肉放糖是一道深受广大食客们喜欢的养生佳肴，采用糖来衬托出板栗和肉质的鲜美，兼具口感和营养价值，是一款健康养生的菜品。下面就来为大家介绍一下制作这道菜品的方法。

主要材料

1.猪五花肉一斤；

2.湖南板栗250克；

3.冰糖适量；

4.盐适量；

5.料酒适量；

6.姜蒜适量。

制作步骤

1.准备工作

将猪五花肉洗净，切成约3公分见方的小块，备用。将板栗剥去外皮，用沸水焯烫一下，捞出备用。

2.煸肉

在锅中烧热适量的油，将猪肉块倒入锅中，煸炒至两面呈金黄色，然后倒入料酒，加入姜蒜翻炒均匀。

3.加水

接着，将适量清水倒入锅中，水面要盖过肉块，开大火烧开后转小火慢慢炖，大约炖30分钟。此时，捞出猪肉块洗净汤沫备用。

4.炖板栗

将板栗加入炖汤中，再倒入适量的冰糖慢慢炖煮，让板栗将煮烂至入口即化。如果觉得糖分不够，可再根据口味反复调整，让味道达到最佳。

5.煮匀

再将炖好的五花肉块放入锅中，用中小火煮煮至筷子能够轻易穿透，同时尝一口肉是否嫩滑入味，都煮匀之后即可关火待用。

小贴士

1.因为猪五花肉本身已经很肥，所以放盐和糖的份量都不要太多，以免口感过于油腻和过甜；

2.可将猪肉提前用盐，生抽，少许糖，姜蒜腌制一下，增加入味效果；

3.炖制过程中最好加入少量的桂皮和八角等香料，为菜品增添香味。

板栗炖肉放糖是一款健康养生的菜品，无论是在平时的家庭菜谱中，还是在宴席上的招待，都是一个不错的选择。