糖炒板栗一定要切开吗（糖炒板栗真的是放糖炒的吗）

糖炒板栗一定要切开吗？

说到秋季的美食，糖炒板栗必然榜上有名。糖香扑鼻的板栗，特别是在寒冷的天气里，一锅炒热的板栗暖流涌遍全身，是不少人对冬天的期待。不过，对于糖炒板栗，你是否也有疑问：糖炒板栗是否需要切开？下面，我们来一探究竟。

1. 煮熟后切开味道更佳？

有的人可能认为，糖炒板栗要切开煮熟后才更加入味。但事实上，这种做法是不正确的。

首先，糖炒板栗是要先焯水煮熟的，而煮熟的板栗自然也是开口的。其次，煮熟后再切开，板栗里面的糖分很容易流失，导致口感不如煮好不切的板栗甜美可口。

2. 不切开易熟难熟？

对于糖炒板栗需要切开这一说法，另一个说法是如果不切开，板栗就会很难熟。这个观点也是有问题的。

因为糖炒板栗煮熟的时间和开口与否无关，而是和板栗的大小和品种有关。一般来说，较新鲜的板栗需要的煮熟时间较短，而较老的板栗则需要更长的时间，切不切开都是这样。

3. 切开清洗更彻底？

还有一种观点认为，将糖炒板栗切开清洗可以更彻底。不过，这种想法也是不必要的。

糖炒板栗在煮之前需要用刷子和清水彻底清洗干净，此时也可以根据自己的需要将其切开。但是，煮熟后再去清洗板栗，则可能造成口感不好，也可能使板栗的香味散失。

结论：

总之，糖炒板栗无需切开煮熟，也不需要切开清洗，而是可以直接在煮之前用刷子和清水彻底清洗干净。另外，在煮熟的时候需要根据板栗的大小和品种来确定煮的时间，而不是根据切开与否。

对于糖炒板栗的烹饪，关键在于煮熟后使用适量的糖，撒在板栗上轻轻翻几下，再用小火翻炒，不仅能使糖渗透到板栗里面，还能让板栗变得更加香甜可口。最后，如果您觉得糖炒板栗太麻烦，可以考虑在超市或者糖果店购买现成的糖炒板栗，也许会更加方便。