板栗煨鸡板栗要焯水吗（鸡焯水后用热水还是冷水炖）

板栗煨鸡板栗要焯水吗

板栗煨鸡是一道美味的家常菜，它不仅口感鲜美，而且富含营养。而板栗也是其中的一大亮点，它的香味能够为整道菜增添更多的风味。但是，在制作板栗煨鸡的过程中，很多人都会产生一个疑问：板栗要不要焯水呢？

板栗的处理方法

在制作板栗煨鸡之前，我们需要先处理好板栗。板栗的外皮很难剥掉，因此我们需要用刀在板栗上刻上一个X形状的切口，然后放到沸水中焯水几分钟，这样就能轻松地将板栗的外皮去掉。焯水还能让板栗的口感更加鲜美。

板栗煨鸡的制作方法

1.准备好鸡肉和板栗，鸡肉洗净切块，板栗焯水剥皮待用。

2.热锅凉油下蒜片爆香，再加入鸡块煸炒至微焦黄色。

3.加入盐、料酒、生抽、老抽、冰糖、大料、八角、姜片、葱段等调味料煸炒均匀。

4.放入焯水后的板栗煨炖40分钟，待鸡肉和板栗都熟透即可。

板栗焯水的好处

焯水是制作板栗煨鸡的必要步骤之一，它能够使板栗的口感更加鲜美，而且还能够去除板栗中的苦味和杂质。此外，焯水还能让板栗更容易煮熟，节省时间和能源。

总之，无论是为了口感还是为了健康，我们在制作板栗煨鸡的时候都需要先将板栗焯水。选用好的食材，用心制作，才能让我们的美食更加健康、美味。