生板栗连壳冻冰箱会坏吗（板栗放冰箱冷冻变黑了）

生板栗能否直接连壳冷冻保存？

生板栗是秋季的特别美食，许多人都想要多存储一些以备日后享用。存储的方式有很多，其中一种方式是把生板栗直接冷冻。但是，是否可以把生板栗带壳连同冷冻，以及放入冰箱会不会损坏冰箱呢？下面让我们来了解。

生板栗与连壳直接冷冻的风险

在保鲜食材中冷冻食物是很常见的方法，而冷冻生板栗是否可行呢？答案是肯定的，生板栗是可以冷冻的。不过，生板栗带壳冷冻时会面临一些风险。首先，因为生板栗的水分很高，带壳存储后，当水分结晶时就会使壳变形或裂开。其次，由于板栗壳的性质，冻结时上面的水分会结晶变成冰，从而破坏了板栗的纤维，使板栗口感变不好，特别是烹饪时。

正确的冷冻方式：去壳冷冻还是带壳去毛冷冻？

虽然带壳冷冻生板栗容易造成风险，但是我们仍然可以采用去壳前提下冷冻的方法。具体地，可以先将壳剥掉，然后将板栗放在适量的水中，使其充分浸泡2-3个小时。这个过程可以放缩板栗内部的氧气，再次鲜嫩。接着将板栗沥干，放置在密封性好的塑料袋内。为保持板栗的鲜美口感，建议在袋子内挤入一些空气。然后放入冰箱的冷冻室中储存即可。

另外，如果你只有带壳的生板栗，也可以先去掉外面的毛，再用以上方法冷冻。这样虽然省去了壳的去除，但必须要先去掉毛，以免留下异物，影响安全食用。

板栗的保质期和冷冻时间

关于板栗冻存时间的长短，如果板栗保存的环境条件和温度低，那么它可以冷冻保存1年左右。不过，如果太久的话，口感和营养价值都会降低。此外，冷冻的板栗冻结期一般为1-2个月。

结论

因此，在家中冷冻生板栗的方式是完全可行的。我们只需将壳去掉，去毛清洗并浸泡，然后用密封袋保存冷冻即可。这样做既易于操作，又可以充分地保留板栗的口感和营养价值。相信随着技巧的掌握，你也能在家享用到美味的板栗啦！