炒板栗和煮板栗的热量高吗（炒板栗热量是多少大卡）

炒板栗和煮板栗，哪种热量更高？

板栗是一种营养丰富、口感细腻的坚果，在秋季成为了不少人喜爱的零食。板栗不仅味美，它还富含多种营养物质，常常被视为美食兼健康保健品。而对于爱吃板栗的人来说，他们有一个比较常见的疑问，那就是炒板栗和煮板栗的热量高吗？接下来我们就从热量的角度来看看炒板栗和煮板栗到底哪个更高。

热量的来源

首先，了解板栗的热量究竟来源于什么，是比较必要的。板栗的营养成分相当丰富，含有大量的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、维生素E、维生素B1和维生素B2等营养物质。其中，主要提供能量的是板栗中的碳水化合物，碳水化合物在人体内通过呼吸作用生成二氧化碳和水，这个过程中释放出了能量，成为了人体的主要能量来源。

炒板栗的热量

炒板栗的热量相对来说比较高。因为在炒制过程中，板栗吸收了大量的油脂，这些油脂带来了额外的能量。炒制板栗时，可以在热锅中加入适量的植物油或动物油，让板栗表面沾满油脂，从而炸出酥脆的口感。但同时，这些油脂也增加了板栗的热量，使炒板栗的热量相对较高。

煮板栗的热量

相比之下，煮板栗的热量相对较低。煮板栗不需要额外的油脂，只需加入适量的水煮熟，相对于炒板栗，能量密度较低，因此热量也相对较低。此外，在煮板栗时，热量的流失也比较多。在煮板栗的过程中，部分营养物质也会随着水分一起流失。

总结

综合以上所述，炒板栗的热量相对煮板栗会更高一些。但是这并不代表吃炒板栗就一定不健康，或者吃煮板栗就一定健康。正确的做法是适量食用，在炒制板栗时，要注意掌握好油的用量，不要把板栗炒得过油过糊，以免升高热量。在煮板栗时，也要注意不要煮得过久，否则会让营养素流失太多。最好的做法是，既可以炒板栗，也可以煮板栗，各取所需，享受板栗所带来的美味和健康。