如何吃板栗——切开还是不切开？

介绍

秋冬季节是板栗成熟的季节。板栗是一种营养丰富的坚果类食品，在中式烹饪中常常用来做糯米饭、红烧肉等美食。板栗上的外壳非常坚硬，但是在野外发现的时候，通常已经开裂并掉落。在野外食用时，我们只需要砸开板栗壳，吃里面的果仁即可。但是在家中进行美食自制时，板栗要不要切开就成了一个问题。下面，我们就来谈一谈吃板栗的正确方法。

方法一：切开板栗壳

一些食谱建议在烹饪板栗的时候，必须将板栗的外壳切开，以便于取出里面的果仁。这种方法有其优势：首先，可以方便地提取板栗的果仁，而不会弄破果肉；其次，切开后的板栗可以更容易地吸收烹饪中添加的食材的味道。

切开板栗壳的方法很简单。首先，将板栗的两端稍稍削平，然后在板栗顶部中央用刀子切开一条直线。然后，双手用力扳开板栗两瓣即可。

方法二：不切开板栗壳

然而，也有另一些人认为切开板栗壳并非必要。他们认为板栗的外壳是很硬的，不易破裂，揉合后味道更好。特别是在烤板栗的时候，不切开外壳可以防止板栗排出来的脂肪流失，使板栗更多汁、口感更好。

如果您决定不切开板栗，那么首先可以将板栗在表面刻上一个十字形状，或是直接戳一些孔在上面，以防止较大的板栗在烤制过程中爆炸。然后再将板栗放到烤箱中，时间根据板栗的大小而异。

切开还是不切开？那么应该如何选择？

归根结底，最终采取哪种方式还是取决于你自己的喜好。如果你觉得切开外壳比较方便，或者想要更充分地让板栗吸收其他食材的味道，那么切开外壳或许更适合你。如果你更倾向于板栗本身的口感，那么不切开外壳的方式或许适合你。最好在尝试几次以后，找到适合自己的那种方法。

结论

不管你是选择切开还是不切开，烤制板栗都是一项美妙的体验，而且在烹制中可以选择加入一些自己喜欢的调味料，让食品更加美味。总之，你可以根据自己的口味和喜好选择吃板栗的方式。