板栗鸡的板栗是先要煮熟吗（板栗晒干是要先煮熟了还是生的）

板栗鸡的板栗是先要煮熟吗

板栗鸡是一道传统的中式菜品，口感香醇，营养丰富。其中的板栗更是吸引了不少食客的眼球。但是，板栗鸡的板栗是先要煮熟还是跟着鸡一起煮呢？这一问题一直困扰着众多厨友。下面，我们就来详细探讨一下。

板栗是先要煮熟的

经过实践和总结，我们可以得出结论，板栗鸡的板栗是先要煮熟的。因为板栗中含有一种叫做“棕色素”的有毒物质，如果不经过煮沸处理，就可能会对人体造成危害。而且，煮熟板栗后还可以更好地融合鸡肉的鲜美味道。

那么，煮熟板栗的具体方法是什么呢？首先，将板栗放入沸水中煮约5分钟。然后，捞出后再用清水冲凉，去掉表皮。最后，放入鸡汤中煮熟即可。

如何选择板栗

在烹制板栗鸡之前，选择好的板栗也是非常关键的。以下是几个选购技巧，供大家参考：

1. 选择饱满，皮色光亮的板栗，没有变形、裂缝以及虫蛀现象。

2. 具有铜锈色的板栗，比黄褐色的还要新鲜一些。

3. 看板栗的重量，相同体积下的板栗，重量越重的板栗肉质越饱满。选时可以试着揉揉，感觉有一定重量的即为好。

总结

以上就是板栗鸡的板栗是先要煮熟的原因以及选购技巧。通过这篇文章的介绍，相信大家已经了解了这个问题的答案。在制作板栗鸡的时候，一定要注意将板栗先进行煮沸处理，以保证健康和口感哦！