白心板栗红薯发芽能吃吗（白薯发芽了还能吃吗）

白心板栗红薯发芽能吃吗？

白心板栗红薯是一种常见的食材，但是如果存放不当，就会出现发芽的情况。很多人担心发芽的白心板栗红薯是否还能吃，那么我们来看看它们是否还安全可食。

发芽的白心板栗红薯含有毒素

白心板栗红薯发芽后，含有大量的绿色素，这是由于薯叶中的绿色素渗出到了薯肉里面。这时，白心板栗红薯的毒素含量就会增加。研究显示，当白心板栗红薯发芽后，其毒素含量高于未发芽的情况。毒素会对人体造成严重伤害，如头晕、恶心、呕吐等症状，甚至可引起死亡。所以，发芽的白心板栗红薯不宜再食用。

如何防止白心板栗红薯发芽？

白心板栗红薯如果存放不当，容易出现发芽现象。为了避免白心板栗红薯发芽，我们可以采取以下措施：

• 储存温度：应存放在阴凉、通风干燥的环境中，不要直接暴晒，也不要存放在潮湿的地方。
• 储存方式：可将白心板栗红薯放在纸袋中，封好袋口，避免空气流通。也可用保鲜膜包好整个薯头，这样可以减少薯头与空气接触。
• 不要和其他果蔬混存：白心板栗红薯放在一起容易相互传染，从而促进发芽或腐烂。

总结

对于发芽的白心板栗红薯，我们应该避免再食用。为了延长其保质期，我们要做好储存措施，以避免白心板栗红薯发芽。如果条件允许，最好选择无发芽的白心板栗红薯进行食用，更加保险。