带壳生板栗出芽能吃吗（带壳板栗怎么保存）

带壳生板栗出芽能吃吗？

板栗是一种常见的坚果，其营养价值极高，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钾、钙、磷、镁等人体必需营养物质。板栗能够滋补身体，增强免疫力，预防贫血和骨质疏松等疾病。而带壳生板栗在保持了板栗的所有营养成分的同时，还能够保持更好的口感和储藏耐久性。那么，带壳生板栗出芽后还能吃吗？下面就为大家进行详细解答。

什么是带壳生板栗？

带壳生板栗指的是未经过蒸煮或加工的原始板栗果实，其外壳完整，内部仍然包含着鲜嫩的果仁。带壳生板栗在采摘后可存放一段时间不变质，而加工制成的板栗蜜饯、糖腌板栗等则要在糖分的作用下进行处理，口感和营养价值相对较低。

带壳生板栗为什么会出芽？

带壳生板栗在储存过程中，若遭受了潮湿、温度不稳定等不利环境，就有可能出现发芽情况。这是因为带壳生板栗内含的淀粉质和营养物质得不到正常的新陈代谢，导致栗子内部的小苗得以生长，往往会在春季季节开始萌芽。

带壳生板栗出芽后能否食用？

由于带壳生板栗出芽后，其营养成分被芽芽吸收导致内部营养受损，再加上芽芽的含氧量和水分数量增加，使得板栗果实内部发生了质变，口感变得老化、粉糊状甚至带苦味，所以带壳生板栗出芽后不能直接食用。

但是不要因为带壳生板栗出芽后不能食用而直接丢弃，我们可以利用板栗发芽的状态进行营养美食的制作。例如，将入口感更脆嫩的板栗芽制作成炸板栗芽，或者将其制成营养丰富的糊糊汤等，味道也相当不错。

如何储存带壳生板栗？

带壳生板栗的储存是非常关键的，如果储存不当，容易导致板栗果实发霉变质、出芽等问题。最好的储存方法是将带壳生板栗放入干燥通风处，防止潮湿环境造成发霉。也可以使用一些杀菌剂或腌制液进行处理，增加板栗果实的储存耐久性。

在处理带壳生板栗时，最好的方法是用开水将板栗煮熟，这样能够杀死表面的细菌及芽芽，去掉苦味，增加营养价值。或者，将其稍微打开一点，然后用水洗净并浸泡一段时间，再行食用。

结语

带壳生板栗虽然含有丰富的营养成分，但在储存过程中往往会出现出芽的情况。虽然不能直接食用，但我们可以利用板栗发芽的状态进行制作，制成具有营养价值的美食。