煲板栗需要出水吗（板栗煲鸡汤禁忌）

煲板栗需要出水吗

板栗是秋季常见的一种食材，味道鲜美，营养价值也很高。在烹饪板栗的过程中，有很多人会纠结煲板栗是否需要出水。下面就来介绍一下煲板栗需要出水的理由和方法。

为什么要煮板栗出水

煮板栗出水有以下几个理由：

• 去除杂质：板栗表面往往会有许多杂质，如泥土、树皮、叶子等，需要煮出水去除。
• 提高口感：经过一定时间的出水处理，板栗的口感更加鲜嫩，不那么干硬。如果不进行这个处理，板栗容易吃起来口感不佳。
• 提高营养：一些不好吃的东西被出水去除后，板栗口感不但更佳，营养价值也更高。

煮板栗出水的具体方法

煮板栗出水的方法很简单：

1. 先将板栗用水洗净。
2. 小刀在栗子的平底处挑个小口，类似于给栗子开个小窗户。
3. 将洗干净的板栗放入冷水中，让水开后继续煮煮两三分钟。
4. 煮好后捞出放入凉水中，稍等片刻，用手揭去原皮即可。

其中注意事项是，煮板栗时需要足够的水量和时间，让板栗充分沉浸在水中，才能起到去除杂质、提高口感和营养价值的作用。

小结

煲板栗需要出水，这是为了去除杂质、提高口感和营养价值。具体方法是将洗好的板栗放入冷水中，等水开后再煮两三分钟，捞出放入凉水中去掉原皮即可。

如果你想要享受到口感更好、营养更丰富的板栗，就不可避免地需要进行出水处理，让板栗更加鲜嫩。但也不要太过担心，出水处理并不会让板栗失去营养价值。