板栗炖鸡要剥皮吗（板栗可以带皮炖鸡吗）

开胃美食——板栗炖鸡要剥皮吗

板栗，是秋季受欢迎的早餐食材之一。它是一种富含营养的食品，能够滋补脏腑、医治疾病。而炖鸡，则是许多家庭喜爱的家常菜。将板栗和炖鸡结合在一起，不仅能够提高菜品的口感和颜值，还能够带来更多的营养价值。但是问题来了，板栗炖鸡要剥皮吗？下面我们来探讨这个问题。

板栗的皮能否吃

许多人认为，板栗的皮不能吃，这是因为板栗的内皮比较厚，而且带有一定的苦味。

但是实际上，板栗的皮是可以吃的，它含有丰富的纤维素、维生素C、B族维生素等营养成分，对人体有很好的保健作用。

当然，如果你对板栗的皮存在顾虑，完全可以将其剥掉。另外，如果使用的是新鲜的板栗，可以事先将其用开水烫煮，这样不仅可以去除一部分皮和苦味，还能够让板栗更加容易处理。

炖鸡要不要剥皮

炖鸡时是否要剥皮，也是许多人疑惑的问题。其实，这个问题并没有绝对的答案，具体要看炖鸡的目的和口感。

如果是为了保持鸡肉的原汁原味，那么建议将鸡皮保留下来。炖制过程中，鸡皮可以起到锁味和保湿的作用，让鸡肉更加鲜嫩多汁。

但是，如果你比较注重健康，想要减少脂肪和胆固醇的摄入，那么对于鸡皮的处理就要另做考虑了。可以将鸡皮去掉，或者在食用时挑选除去鸡皮的肉块。

如何炖制板栗炖鸡

现在我们已经知道了板栗和炖鸡的处理方法，那么该如何将它们结合在一起呢？下面是一份简单易行、美味可口、营养丰富的板栗炖鸡食谱。

所需食材

• 鸡腿肉500克
• 板栗200克
• 生姜适量
• 八角、桂皮适量
• 料酒、盐、鸡粉适量
• 清水适量

制作过程

1. 将鸡肉切成块状，用开水焯水后捞出洗净待用。
2. 板栗用开水焯水，去掉外皮，备用。
3. 生姜切片备用。
4. 热锅凉油，加入生姜片、八角、桂皮炒香。
5. 加入鸡肉爆炒，加入适量料酒后倒入清水。
6. 待水开后，加入板栗、适量盐、鸡粉，小火炖煮至鸡肉熟透中汁浓稠即可。

注意事项

板栗和鸡肉炖煮的时间不同，需要分别掌握好。炖制板栗时，早期多加翻动，后期小火慢炖。鸡肉则要大火煮开，再略微压抑火力慢炖，这样鸡肉才能更加鲜嫩多汁。

结语

食材的搭配和处理方法，是影响一道菜品口感和颜值的关键。在炖鸡时，我们可以考虑保留或去掉鸡皮，根据个人偏好定夺。而对于板栗，虽然其内皮较厚，但是不影响其口感和营养价值。总之，将板栗和炖鸡融合在一起，不仅味道好，而且增加了健康营养，是秋季家庭餐桌上的一道不错的选择。