出芽板栗能吃吗（不小心吃了几个发芽的板栗）

出芽板栗能吃吗

在秋季，人们常常会想到美味的栗子。当我们去市场购买栗子时，经常会见到出芽的板栗，而这时候我们就会有一个疑问：出芽板栗能吃吗？

出芽板栗的背景

先来了解一下出芽板栗的背景。板栗分为春栗和秋栗两种，春栗又称为黄栗，又叫气子栗、甘子栗，秋栗即我们平时所说的栗子。春栗的产地主要在南方，以广东、广西最多，栗子一般在三月左右便开始发芽；秋栗则主要在山区地带，以湖南、湖北和四川等地居多，栗子在八月份左右成熟。在秋季采摘到的板栗如果长时间贮存，就会发芽。

出芽板栗的食用

出芽板栗食用可谓是有争议的话题。有些人认为，发芽的板栗不能吃，因为它含有毒素。然而，事实并非如此。出芽板栗中所含的毒素主要是青霉素，但大多数人摄入后并不会引起不良反应。所以，一旦见到出芽的板栗，不用担心不能吃，可以将芽保留或去除后食用。

虽然出芽板栗可以食用，不过需要注意的是，芽的部分最好是去掉。因为芽部位的叶酸会和铜离子结合，形成毒性，对身体有害。如果只是一个板栗上面有一点点芽，可以将芽去掉，而如果多数板栗都已经发芽，可以摆放在通风干燥的地方，让芽自然脱落，再进行食用。

出芽板栗的营养价值

除了能食用之外，出芽板栗还有很多的营养价值。营养学家认为，发芽的板栗比未发芽的板栗更有营养价值。发芽的板栗中富含蛋白质、淀粉、糖、脂肪，以及维生素和矿物质等多种营养成分。此外，出芽板栗还含有丰富的维生素E，这种元素对于维护人体皮肤、黏膜健康非常有益。

总结

出芽板栗虽然有人认为不能食用，但是可以确定的是，它并不会对人体造成太大的危害。因此，如果你在市场上选择到出芽的板栗，可以将芽部位去除后食用，并且还能享受到其更加丰富的营养价值。不过，无论采摘到的是发芽的还是未发芽的板栗都要在煮熟之后再食用，以免引起不必要的麻烦。