板栗能抗癌吗（桂圆抗癌之王）

采购时如何辨别板栗的好坏

板栗既是一种美味的食材，又是一种被誉为“长寿果”的营养食品。然而，有些卖家为了追求利润，喜欢在采购板栗时进行投机取巧，去掉淀粉分泌的外皮以让板栗看起来更饱满。这些板栗通常较为便宜，但质量和口感都很差。因此，在采购板栗时，我们应该注意以下几点：

1. 选择体型适中、表皮平整、没有裂痕的板栗。
2. 观察板栗的颜色。新鲜的板栗颜色偏浅，质地也相对较硬。如果颜色较深，说明板栗已经陈旧，不宜食用。
3. 可以用手掂一下，重量比较重的说明板栗内部果肉较饱满，质量相对较好。
4. 注意板栗的产地，某些产区的板栗品质更好。

板栗中的抗癌成分

板栗中含有丰富的膳食纤维和多种维生素、矿物质等，这些都是维持身体健康的重要物质。此外，板栗还含有一种名为鞣花酸的物质，具有很强的抗氧化作用，可以延缓细胞衰老过程，减少癌细胞的发生几率。同时，鞣花酸还可以促进肠道蠕动，帮助排除肠道内的废物，有助于预防肠癌等消化系统疾病的发生。

板栗的正确食用方式

虽然板栗富含营养，但由于其中含有一定量的淀粉质，容易引起消化不良。因此，在食用板栗时需要注意以下几点：

• 煮熟再食用。生的板栗中含有一种叫作“酸枣仁”的有害物质，不能食用。
• 控制食用量。板栗中淀粉的含量比较高，如果吃得过多容易引起胀气、腹泻等不良反应。
• 不宜与某些食物搭配食用。板栗含有较多维生素C，与富含嘌呤的海鲜、肉类等搭配食用容易引起痛风等疾病的发生。

总体而言，合理食用板栗有益身体健康，但应该注意适量食用，避免食用过多或者与某些食物搭配食用，以免引起不良反应。