如何煮会烂的板栗？

为什么板栗很难煮烂？

板栗是一种不仅美味又营养的食品，但是却很难煮烂，许多人都遇到过只有外皮熟了，内部还是硬邦邦的情况。这是因为板栗的外层皮是相对于内部而言较薄的，而且其他种类的坚果和豆类与板栗不同，其内部的淀粉质不太容易结晶化。而板栗的淀粉质粒经过长时间的储存，细胞膜的结构也已经发生了一些变化，使得它们比其他坚果类更难煮烂。

如何煮好板栗？

煮会烂的板栗，需要花费更长的时间和更高的温度来煮熟它们。以下是一些步骤和技巧，帮助你煮出软烂可口的板栗。

1. 选择好的板栗

首先要选择新鲜的板栗，最好的状况是7到10天内的新鲜板栗，因为过早的板栗会比较难煮烂，而过老的则可能已经变质不适宜食用。此外，还要注意表面没有裂缝或破损的板栗，这些损坏的部分会成为细菌繁殖的场所，对人体健康也有影响。

2. 剥去硬皮

将板栗用刀轻轻在表面切一条十字形，然后将它们放进沸水中，煮约20-30秒左右。这样可以使得板栗的外皮更容易剥开。然后用手或刀扒开硬壳即可。

3. 用盐和热水煮

将剥好的板栗放入大锅中，加入开水至板栗完全覆盖，然后加入适量的盐。煮沸后，调小火煮至软烂，时间大约需要1个半小时到2小时左右。

4. 注意防止溢锅

煮板栗的时候需要特别注意防止溢锅，因为新增加水分后板栗体积会变大，如果不注意会因为煮开水溢出而造成不必要的烦恼。

5. 建议使用高压锅

其实使用高压锅煮板栗可以减少煮的时间，且更加容易煮烂，而且味道更加入味，建议使用高压锅来煮制板栗。

结论

现在你已经知道了如何煮会烂的板栗了，正确的选择新鲜的板栗、剥去硬皮，用盐和热水煮，注意防止溢锅，使用高压锅，这些技巧都是帮助你煮出软烂可口的板栗的重要步骤。尝试一下这些技巧，煮出完美的板栗吧！