板栗带皮能炖肉吗窍门（剥了皮的板栗怎么做）

烹制板栗带皮炖肉的窍门

板栗是秋季的常见食材之一，其营养价值丰富。炖肉是我们常见的烹制方式之一，将板栗和猪肉一起烹制，不仅营养丰富，而且口感也很不错。本文将为大家介绍如何烹制板栗带皮炖肉的窍门。

准备食材和调料

首先，需要准备的食材有：500克猪肉、300克板栗带皮、3片生姜、2个葱段。

调料包括：适量的盐、料酒、生抽、老抽、冰糖、花椒、桂皮。

制作步骤

1.将猪肉洗净切块，用热水焯水去血水，捞出沥干备用。

2.板栗削去外皮，用清水泡一会儿，然后用热水焯水备用。

3.生姜去皮切片，葱洗净切段。

4.热锅冷油，放入姜片和葱段爆香。

5.放入猪肉块，煸炒至变色。

6.加入适量的料酒，炒出酒香。

7.加入适量的盐、生抽、老抽、冰糖、花椒、桂皮，继续翻炒均匀。

8.加入热水，水量要盖过猪肉块，将火调小，盖上锅盖炖2小时。

9.2小时后，加入板栗带皮，继续炖煮半个小时至板栗熟软。

10.最后，加入盐适量调味，撒上葱花即可。

小贴士

1.焯水和料酒预处理可以去腥和提鲜味。

2.盐和冰糖可以掌握根据个人口味。

3.使用带皮的板栗可以增加口感，建议使用。

总之，炖肉时将板栗带皮一起炖煮，既可以保持板栗的营养价值，又可以增加口感。以上是炖制板栗带皮炖肉的窍门，希望对大家有所帮助。