板栗外层变色能吃吗（怎样使栗子不变色）

板栗外层变色能吃吗？

板栗是一种营养丰富的坚果，它含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、维生素和矿物质等营养元素，被视作一种对人体有益的食材。然而，有些人在食用板栗时会发现它的外层变色，这时候就会有人问：板栗外层变色能吃吗？下面就让我们一起来看看吧。

板栗外层变色的原因

首先，我们需要了解一下板栗外层变色的原因。板栗表皮上的茶色斑点或是小点斑，有时候也会变成黑色或灰色，这是因为它们受到自然气候或人工干扰的作用而导致的。板栗摘下后，表皮上的毛孔失去保护作用，因此，板栗内部的水分开始逐渐流失，外部组织也会因此变得柔软，这就是导致外层变色的原因。

变色的板栗还能吃吗？

变色的板栗仍然是可以食用的，但是需要注意一些问题。首先，变色的板栗可能会因为失去外层防护而更容易腐烂，因此，我们在购买或食用时需要仔细检查变色的部分是否受到腐烂的影响，若是感觉到板栗已经变得柔软或沉重，就不建议食用。其次，在清洗板栗的时候，需要用清水将表面的污垢和微生物清洗干净，然后再进行焯水处理，消除异味和不良物质。最后，在烹饪过程中，需要将变色的部分削去，然后再进行烹饪，这样可以将不利的因素减少到最小。

注意板栗的品质

无论是板栗色泽正常还是变色的，我们都要保证食用的品质。市场上存在一些质量不佳的板栗，因此，在购买前要注意以下几点：① 更换合适的购买时间，在铁路旺季之前购买的板栗质量更好 ②选择生长在较健康环境下的板栗，避免购买生长在工业污染或瘟疫地区的“毒栗子”；③ 选择未经过包装或桶装的板栗，如有必要就搭配考拉等购物平台进行在线购买优质的板栗。

总结

总而言之，板栗外层变色并不一定说明板栗已经变质，只有变色部分没受到腐烂侵蚀的板栗才能正常食用。为了保证我们食用的板栗品质，我们还需要注意购买途径、购买时间和挑选的品种等问题，只有这样才能在保证板栗美味和实惠的同时享受到它的营养价值。