安徽茶文化论文，茶文化论文5000字（茶文化论文1000字）

关于茶文化的论文

茶道的载体——茶的意境黄志根，浙江大学茶学系，杭州310029摘要从茶道的起源即茶的意境出发，论述了茶追求的本质内涵，指出茶的意境对茶文化的起源和发展是不可或缺的。茶道；意境；茶文化中最早的“茶道”一词来源于茶的意境。意境承载着茶的精神效应。“茶道”二字，在爱茶人士心中，是一个值得敬佩的世界。它首先出自皎然的诗《饮 茶歌诮崔石使君》，是诗人和茶僧所赞美的。诗的开头是对茶事的描写，后面是“一饮而昏昏欲睡，情愫满天；再饮我心，忽如飞雨轻尘；喝三次就好了。何必呢？“是茶事意境的渲染，是茶事意境的非凡。最后一句引入了“茶道”这个词，“谁知道茶道是真的，却只有丹秋这么真”。读了这首诗，我感受到了茶的最深意境：先是饮茶前的茶景铺展开来，然后逐渐深入，直至妙不可言。才产生了“道”和“茶道”。意境之高，真可谓“道可教，甚道也”。皎然(《饮茶歌送郑容》)的另一首诗，“吴单玉人轻玉，采茶生翼.霜中芳草折，花开又啜。你可以享用这茶来治好我的病，它让人感到焦虑。香炉未毕，一醉踏虎云溪，一曲欢送。“也有异曲同工之妙，把茶的内涵和友谊联系起来。这首诗的意境也令人想起皎然和茶圣陆羽的关系(相关的茶诗就是证明)。陆羽和皎然已经互忘，皎然提出的茶道自然是受到陆羽的影响。正是在湖州，陆羽结识了皎然，进一步积累了自己的知识，最终成为一个有学问的人，完成了《茶经》的定稿(颜真卿也受到影响，写下了《流华涤筋骨，疏心》这首诗)。茶文化蕴含着深厚的民族思想和精华，从历史中积淀，伴随着茶的意境，给人以潜移默化的累积效应和影响。具体来说，人们受到茶等带来的优美意境的影响。感受和体验了茶事和茶文化的内涵之后。深入茶的奇妙世界，体验茶的精神(如“勤俭节约”的内涵)，并与人的精神追求相结合，才是茶的本质。我们把这种影响用一种虚幻的方式表达出来，可以称之为与茶有关的意境，是茶道的基础或重要内容。皎然茶道的影响力，也与其深厚的意境密不可分。茶的意境是茶道的框架，是不同时代茶事的共性。自皎然提出“茶道”以来，已历经千年。今天的茶文化专家们设想，从当代的实践中，可以把历史上以博大精深著称的茶道，从不同的角度认可为“各抒己见”，言简意赅，详而深刻。但是茶文化初学者很难掌握(客观上受到日本茶道不同做法和理论的影响)，甚至有“茶道”的内涵，所以说没事。越说越含糊。这主要是由于茶事实践的程度和范围不同，研究者的出发点不同，价值取向不同。初学者很难感知、识别和把握，这并不奇怪。一般来说，茶道是在人们对茶有所感悟，进入更深的意境时诞生的。茶道与茶的意境密切相关。类似的茶事，因为个人差异(修养、兴趣、事件背景等。)，会产生不同程度的体验和感受，即在茶的意境上有相似的认同；这样，茶往往会有一个主题来引导人们参与其中。当然，如果你想得到一个d

人们对被广泛推崇的“勤俭节约”(茶道精神)的理解，虽然因人而异(比如程度不同)，但仍然是在经历了可以理解但难以表达的意境之后，对茶所带来的认识的进步和修养的提升。现在有人用杜甫的诗“随风潜入夜，润物细无声”来比喻茶的美妙意境和人文“静观”，这也是茶道之后的感应。与茶道精神相关的意境，自然不会偏离茶道。随着社会的发展，茶道的形式、手段、社会环境和对象都会发生相应的变化。皎然指定的茶道，寓意深刻。现代人即使能“创造”出来，也能实现人与自然、人与历史对话等虚幻的意境。但茶的发展历程和文化历史证明，它是千百年来的茶事。人们要想通过品茶获得精神上的效果或人文上的观照，刘茶道就有必要与时俱进。即重要的是引导人们去感受和体验茶所能带给人们的愉悦和精神感受。比如，人们可以通过茶进入自己觉得奇妙或期待的理想意境和体验，并潜移默化地被其影响，而不是过分关注和追求形式。这就是本文所强调的茶的意境。既能体现茶道精神，又符合当代茶事要求。如果现代人喜欢茶的清香、茶的清新、茶烟的缠绵，人们就会有意无意地置身于茶中，感受茶的意境；在此基础上，如果能够指导茶事的自觉实践，并从中发现和获得感悟，就是我们常说的茶事带来的精神愉悦。茶的意境是当代不同茶事的共同点。在茶道体验中寻求意境，感受生命的真谛，顺应时代的进步，在茶道体验中寻求意境，而不是具体的茶道程序，并从中获得感受或精神上的“净化”，是人们把茶道局限定在一个深层次或程式化的认识上所做的修改。随着时代的发展，生活节奏的加快，小桥流水的场景退到了公园或者家里——‘角落’；为了赶上经济大潮，适应紧张的节奏，人们即使想留下来，也只能把对传统文化的坚守深深地刻在心里，用“肤浅”来对待身边的人和事。丰富多彩的消遣和娱乐也应运而生。显然历史上文人品茶会让年轻人觉得相当严肃。它代表着深厚的文化传统和五千年的历史沉淀。人们品茶都小心翼翼，更别说高深或神秘的茶道了。好在历史文化原因是中国人会喝茶，人们喜欢茶的“可口可乐”，自然不会拒绝它带来的意义。毕竟茶香在口，通过了解和引导，也会有助于诗意人生。

彩，何乐而不为 呢!已被人们广泛接受的当代茶艺，也可理解为在茶 的“可口、可乐”的基础上，引导茶的意境与茶道相 通，展示“真、善、美”的内涵。 现代茶科学的发展，难以对历史上文人墨客或 得道高人专利式茶道的解释，但倒是有利于作“意 境”式的诠释。茶之感人是通过茶的色香味形的充分 发挥而绐人带来舒适的感受，而现代的科学技术可 以通过了解茶的自然科学性，如学习茶的自然品质 特性——茶理．来体会茶给人带来的妙趣，像如人希 望般的品性和情境——“茶是独一无二的真正的文 明饮料，是礼貌和精神的化身”(韩素音)。皎然所提 “茶道”诗句中的“全尔真”，可从两方面加以理解。一 是茶为真正健康文明的饮料。茶的自然科学性表明： 茶无愧于是21世纪的理想饮料，茶有助于养性、静 心。在健身方而有如中医般的功效和调理机能。二是 茶与“人的自然天性”相联系，也即人性中近于“道” 的本质(有“茶道即人道”的说法)。有人换了一种角 度说：当人们为诸如人性本善或本恶争吵不休，茶性 及与此相伴的意境却给人以启示：喝茶时人们所体 现的最初的一面却是最为“自然”的。 茶的意境，即与茶相伴而来的、给人以清新、淡雅、闲适、悠然，亲切而自然；因此，茶才不同于一般 口腹物欲。饮茶可以是一种习惯，给人以助思考、添情趣．如有人称举杯饮茶之“举”，理解为一种期待， 颇为形象；又如某文人所说：“茶之为物，能引导我们进入一个默想的人生世界。”这是由茶中的意境所引 导，让人们从茶的感觉中放松“心灵”，让人更睿智地领会世界上的人与事，或感受“心原本是一壶茶，包 容百味，因吐纳而常新。”这似乎又把茶的意境与“即茶即道”相联系了。 4 茶的意境的启示，俗及日常生活、深通传统文化精义，与茶道相通 茶的意境．能从平凡茶事中通及中国传统文化 的深层。茶的历史实践已表明：茶与儒、道、悱的境界 相互渗透，儒家之礼、佛家之养、道家之闲，在茶的氛 围中体现得淋漓尽致。在儒释道三者之中．给人感觉 最为深切的是那种闲适的情感，所以许多隐士大多 有嗜茶的习惯，过闸云野鹤的日子当然少不丁具有 闲情雅志的茶了，手举一杯茶，神情清爽，荡涤心间 污秽，这可非一般饮料所能比。但闲情适意的消极生 活方式仍不全是茶的意境所体现的内容，它含有积 极的因素，如茶之精神，苏东坡也有“叶嘉传”之赋， 这是茶文化的支柱之一；茶不同于烟酒，可为过把瘾 就“死”的短暂性“解药”，从文化本义而言，茶不应该 是什么解烦之“药”。它只是赋予人一种“静”的心态， 在你的思绪随着茶的“性致”飘散开去的时候，喝茶 者的思想在“治愈”自己的烦恼。让你重新振作。茶在 这方面的功效被许多人认为是儒家思想的体现。儒家尚守中庸和“礼”，应该说儒家这种源远流长的影 响还是对茶文化起到了一定的作用，无论是过去，还 是现在。中国人把茶事作为礼的一种形式，茶更成为 尚礼的一部分，如广泛存在于民俗民风中。这些可看作是儒家思想的影踪(或民族的“血液”所致)。至于茶事所能体现的“与人乐”这一儒家思想，早已实践于茶是人们沟通与联谊的理想媒介。 “茶道是一种高尚的精神修养和境界，借饮茶而 相互(还包括自己的身心———笔者注)交流，文明优 雅，而且与佛教的禅宗有很深的渊源关系。”例如，陆 羽、皎然的佛门渊源，以及深刻的“茶禅一味”之说。 这里所说的“深”，就是意境之不同。禅宗崇尚“顿 悟”，也即凡人也可以成佛，只要注意修行，且修行至 一定量时，“开窍”是迟早的事。它的修行远不是苦 行，后来还崇尚凡事皆是修行，就依所作所为的原因 (这不违背佛教创立者的初衷)。喝茶作为修身养性 的习俗流传至今，而茶的名贵与否也不为大茶人所 倚重，都可谓是茶与佛理相应，也如当今的“无我茶 会”所要求：人们应戒好恶之心，合茶之本意，并入茶 之意境。把喝茶与修行结合在一起，人们可以在茶的 意境中遐想…… 茶之意境，与传统文化的“儒释道”内涵相通融， 是穿越时空的茶道构架。“茶道是一种产生于特定时 代的综合性文化形式。它基于儒家的治世机缘，倚于 佛家淡泊的出世节操，同时洋溢着道家羽化升天的 烂漫理想，追求清雅，向往和谐，”这也不正是一种与 茶相关的意境? 最后，引用一段与茶之意境相关的文字，以供欣 赏或助人感悟。 “喝茶是一种行为，在人们心目上的含义却早已 不是动作那么简单，它已经成为一种意境，一种文 化。有时候，喝茶是一种享受，它让你心情更加舒畅， 交流更为流利；有时候喝茶是一种思考，在遐想中回 到自我，也记起过去，还纯真是人的本质，只有在茶 叶那既苦又甜的滋味中，你才可以真正懂得人生；更 有时候，茶是一种激励，感受茶那一丝苦涩，抛弃那 一点惘怅，在茶水与心情共鸣的瞬间抬起迷惑的双 眼，让清新的空气吹过，你又可以站起来面对一切。 这就是茶，普通的茶，不普通的意境：平凡中显示出 超俗．淡雅中不乏激情，它让你更加清醒，也让你更 加从容。对于我们这些不会品茶的茶客，这种意境， 就是陶醉。”

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浅谈中国茶文化 林馥茗 （福建农林大学园艺系 福州 350002） 摘要 我国是茶树发源地,也是发现和利用茶叶最早的国家。历史悠久，茶文化源远流长。中国饮茶之久、 茶区之广、茶艺之精、名茶之多、品质之好、堪称世界之最。中国茶文化有4000 多年的历史，内容广泛，它 包括自然科学、人文科学，既有物质的、又有精神的。茶文化是物质文明和精神文明的结合。“清茶一杯”、“客 来敬茗”，既有物质上的享受，又“精行俭德”，陶冶情操。代表了高雅朴实的民族风尚。茶文化是华夏优秀 文化的一个重要组成部分。其内涵十分丰富。一个茶字可以写一部文化史，可写一部外交史，又可写一部诗 史，还可写一部禅史。 中国是茶的故乡。中国人对茶的熟悉，上至帝王将相， 文人墨客，诸子百家，下至挑夫贩夫，平民百姓，无不以茶 为好。人们常说：“开门七件事，柴米油盐酱醋茶”。由此可 见茶已深入人民各阶层。茶文化从广议上讲，分为茶的自然 科学和茶的人文科学两方面，是指人类社会历史实践过程中 所创造的与茶有关的物质财富和精神财富的总和。从狭义上 讲，着重于茶的人文科学，主要指茶对精神和社会的功能。 茶文化如此博大精深，以下就是对其所做的概括介绍。 1 茶文化启蒙的时期 很多书籍把茶的发现时间定为公元前2737-2697 年，其 历史可推到三皇五帝。东汉华佗《食经》中：“苦茶久食， 益意思”记录了茶的医学价值。西汉将茶的产地县命名为 “荼陵”，即湖南的茶陵。三国魏代《广雅》中最早记载了 饼茶的制法和饮用：荆巴间采叶作饼，叶老者饼成，以米膏 出之。茶以物质形式出现而渗透至其它人文科学而形成茶文 化。 2 晋代、南北朝茶文化的萌芽时期 茶文化产生之初是由儒家积极入世的思想开始的。两晋 南北朝时，一些有眼光的政治家便提出"以茶养廉"，以对抗 当时的奢侈之风。魏晋以来，天下骚乱，文人无以匡世，渐 兴清淡之风。这些人终日高谈阔论，必有助兴之物，于是多 兴饮宴，所以最初的清淡家多酒徒。如：竹林七贤。后来清 淡之风发展到一般文人，但能豪饮终日不醉的毕竟是少数， 而茶则可长饮且始终保持清醒，于是清淡家们就转向好茶。 所以后期出现了许多茶人。汉代文人倡饮茶之举为茶进入文 化领域开了个头。而到南北朝时，几乎每一个文化、思想领 域都与茶套上了关系。在政治家那里，茶是提倡廉洁、对抗 奢侈之风的工具；在词赋家那里，茶是引发思维以助清兴的 手段；在佛家看来，茶是禅定入静的必备之物。这样，茶的 文化、社会功用已超出了它的自然使用功能，使中国茶文化 初现端倪。随着文人饮茶之兴起，有关茶的诗词歌赋日渐问 世，茶已经脱离作为一般形态的饮食走入文化圈，起着一定 的精神、社会作用。 3 唐代茶文化的形成时期 唐朝疆域广阔，注重对外交往，长安是当时的政治、文 化中心，中国茶文化正是在这种大气候下形成的。茶文化的 形成还与当时佛教的发展，科举制度，诗风大盛，贡茶的兴 起，禁酒有关。唐朝陆羽自成一套的茶学、茶艺、茶道思想， 及其在780 年所著《茶经》，是一个划时代的标志。《茶经》 非仅述茶，而是把诸家精华及诗人的气质和艺术思想渗透其 中，概括了茶的自然和人文科学双重内容，探讨了饮茶艺术， 把儒、道、佛三教融入饮茶中，首创中国茶道精神，奠定了 中国茶文化的理论基础。以后又出现大量茶书、茶诗，有《茶 述》、《煎茶水记》、《采茶记》、《十六汤品》等。唐代茶文化 的形成与禅教的兴起有关，因茶有提神益思，生精止渴功能， 故寺庙崇尚饮茶，在寺院周围植茶树，制定茶礼、设茶堂、 选茶头，专呈茶事活动。在唐代形成的中国茶道分宫廷茶道、 寺院茶礼、文人茶道。唐朝是以僧人、道士、文人为主的茶 文化。 4 宋代茶文化的兴盛时期 宋代茶业已有很大发展，推动了茶叶文化的发展，在 文人中出现了专业品茶社团，有官员组成的“汤社”、佛教 徒的“千人社”等。其文化较唐朝进一步向上向下拓展。一 方面是宫廷茶文化的出现，另一方面是市民茶文化和民间斗 茶之风的兴起。宋太祖赵匡胤是位嗜茶之士，在宫庭中设立 茶事机关，宫廷用茶已分等级。茶仪已成礼制，赐茶已成皇 帝笼络大臣、眷怀亲族的重要手段，还赐给国外使节。至于 下层社会，茶文化更是生机活泼，有人迁徙，邻里要“献 满意请采纳