7月鳜鱼（9月份钓鳜鱼）

7月份是鳜鱼的旺季，也是许多人喜欢品尝鳜鱼的时间。鳜鱼是一种淡水鱼类，肉质鲜美，富含营养物质，在中医中也有着重要的药用价值。本文将为您介绍鳜鱼的产地、食用方法及其营养价值。

1.产地

鳜鱼分布广泛，主要产地有江苏、浙江、安徽、湖北、湖南、江西、广东、山东等地。其中，太湖鳜鱼，因其生长在太湖这样质量优良、水质清澈的水域里，吃着太湖优质的小鱼虾等水产，肉质更加鲜嫩美味。

2.食用方法

鳜鱼的食用方法多种多样，有烤、蒸、炖、煮、煎等，但烤法是最为传统的鳜鱼烹制方法。将鳜鱼用刀背拍打，鱼皮切割纵向刀口，顺着鱼背剥开一条鱼皮，再把内脏挑出。用红烧的方式会比较入味，会糖色的红烧鳜鱼更是让人食欲大开。

3.饮食功效

鳜鱼的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质等，具有滋阴补肾、健脾开胃等功效。同时，鳜鱼还含有丰富的不饱和脂肪酸及DHA等成分，能起到预防心血管疾病、促进智力发展等作用。

4.怎样选购新鲜的鳜鱼？

首先，看鳜鱼的眼睛是否圆润、晶莹有神；其次，看鱼鳞是否完整、鱼鳃颜色是否鲜红；第三，闻一下鳜鱼，是否带有腥味。若眼睛发白、鳞片缺损或有腥味，则说明这条鳜鱼可能过于陈旧或者不太新鲜。

5.食用禁忌

虽然鳜鱼是一种营养丰富的鱼类，但是还是有食用禁忌要注意。首先，鳜鱼肉含有多量的亚硝酸盐，不能和富含维生素C的食品一起食用，否则会形成亚硝胺，减弱其营养价值，若摄入过多还会对人体造成危害。其次，鳜鱼肉质偏凉，脾胃虚寒、阳虚体弱的人群应慎食。

6.鱼鳞与药用价值

鳜鱼的鳞片素来有治疗作用，在中医中有“鳞片药”之称。传统上，鳜鱼的鳞在煮成汤后立即捞出，用纱布包裹，敷在患处，对风湿骨痛及慢性皮肤病等有显著的治疗效果。

7.观点

鳜鱼是一种营养丰富、药用价值高的淡水鱼类，适当食用对人体有很多好处。但是，像各种食品一样，要适量食用，注意选购新鲜，避免食用过量，才能健康美味地享受鳜鱼的美味。