鳜鱼鱼鳃怎么去（小鱼用不用去鱼鳃）

鳜鱼是一种常见的淡水鱼，在我国的南方地区被广泛食用。但是，这种鱼的鱼鳃很多人不知道如何处理，影响了味道。下面我们就来探讨一下，鳜鱼鱼鳃怎么去：

一、杀死鱼后去鱼鳃

鱼类在死后仍然会产生二氧化碳，鳃依旧会呼吸，所以要先杀死鱼，然后把鳃取出来。处理的时候要小心，不要让鱼鳃溅到食材和身上。

二、利用鱼头去除鱼鳃

如果你不想把整个鳃揪下来，可以考虑把鱼头砍掉，然后在生鱼肉里用力拉出鳃，这样可以大大减少污染。

三、使用沸水焯烫

在取出鱼内脏后，可以把整条鱼用沸水焯烫，这样可以轻松地把鳃取下来。但是焯烫时间不要过长，否则会影响口感和营养。

四、泡发水中去鱼鳃

可以用清水和生面粉不断揉搓鱼肉，然后浸泡在凉水中，这样就可以把鱼鳃从鱼肉中去除。

五、斩断鱼头去鱼鳃

在杀死鱼后，可以把鱼头斩掉，然后用菜刀在鳃和鱼肉连接处斩几次，可以轻松取下鱼鳃。

六、使用湿布去除鳃

鱼肉表面涂上一层湿布，然后抓住湿布用力往下撕，这样可以轻松地把鳃取下，并且湿布可以带走鳞片。

七、专业剔骨鱼处理器

如果你真的很苦恼，不想自己处理，那么可以考虑选购一款专业剔骨鱼处理器，这样不仅可以帮你剔骨，还可以轻松去鳃。

鳜鱼的鱼鳃去除方法有很多，可以找到一个最适合自己的方法进行处理。鱼鳃去不去掉其实并不影响鳜鱼的味道，仅仅影响口感。所以，去不去掉鱼鳃就看个人喜好了。