鳜鱼生产加工（鳜鱼工厂化循环水养殖鱼视频）

鳜鱼是一种常见的淡水鱼类，其生产加工的过程中需要特别注意，以保证口感和安全性。下面介绍鳜鱼的生产、加工、储存和食用方面的知识。

鳜鱼的生产

鳜鱼主要分布在北半球各大淡水湖泊中，其生长迅速，适应力强。因其营养丰富，味道鲜美，深受消费者青睐。在养殖鳜鱼时，需要注意饲养密度、投放饲料等方面的问题。此外，注意鳜鱼对水质的要求比较高，需要保持水质清洁，适宜温度为18-28℃之间，适宜pH值为7.0-8.5之间。

鳜鱼的加工

鳜鱼的加工主要包括杀绝、清洗、去鳞、开膛、去内脏、切片等过程。首先对鳜鱼进行杀绝，然后对其进行清洗去鳞，开膛取内脏和切片，调味后即可食用。在加工鳜鱼时，需要注意卫生条件，避免污染。同时，因为鱼鳞很容易散落，可以将鱼身涂上食用油，可以减少鳞片的散落。

鳜鱼的储存

鳜鱼是一种易腐的食品，储存时需要注意一些问题。建议将其放入冰箱中保存，一般储存时间不要超过三天。冷冻储存需要将鳜鱼放入密封袋中，尽可能多地抽去袋内空气，以防空气氧化脂肪和鱼肉内的水分形成冰晶，从而导致鱼肉质变。储存后，为了保持鱼肉的新鲜度，可以将其放入清水中浸泡30分钟左右，再取出食用。

鳜鱼的食用

鳜鱼的肉质细嫩，适宜煎、炸、烤、炖等多种烹调方法。在食用前需要仔细检查鱼的新鲜度，如鱼身无异味、眼神清亮、鳃片鲜红等，才可食用。鳜鱼含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、微量元素等，对人体有益。

鳜鱼的营养价值

鳜鱼富含蛋白质、脂肪、多种维生素和微量元素等，是一种优质的食品。其中蛋白质含量丰富，易于消化吸收，可供肌体修复、生长细胞、合成酶等方面使用。同时，鳜鱼富含欧米伽3脂肪酸，有助于预防心血管疾病。

鳜鱼的适宜人群

肥胖人群、容易患心血管疾病的人群、常年下午茶吃点心的人群都可以适量食用鲈鱼。对于抽烟、喝酒过多或者工作压力大的人群，适当食用鲈鱼可以减轻身体负担，达到保健养生的效果。

总之，鳜鱼是一种营养丰富、味道鲜美的淡水鱼类，在生产、加工、储存和食用方面需要注意一些问题。小编建议，在食用鳜鱼的时候还是要少食多餐、清淡为主以及注意食品的卫生等方面的问题。