鳜鱼身上的虫营养价值（鳜鱼指环虫有什么办法防治）

鳜鱼是一种淡水鱼类，又名鳝鱼、网鳝，是家庭、餐厅常见的鱼类之一。在中国的饮食文化中，鳜鱼可谓是鱼类中的“瑰宝”。虽然鳜鱼在口感及营养价值上已经是非常高的，但鳜鱼的身上还有一些虫子，让许多人望而却步。其实，鳜鱼身上这些小虫子其实是一种特别的饮食文化，让我们一同来了解一下鳜鱼身上的虫子的营养价值。

一、鳜鱼身上的虫子的营养价值

鳜鱼身上的虫子是一种沙蛤（俗称冬虫夏草低级版）类生物，虫肉结实有弹性，富含蛋白质、胶原蛋白、微量元素等营养成分，也被认为拥有保健作用。

二、虫肉的食用方法

鳜鱼既可以清蒸也可以烤熟，虫子则可以用来拌黄瓜、拌豆芽、做蒜蓉蒸鳜鱼等料理，口感有些类似海蚬，颇为爽口。

三、虫肉的烹调技巧

在烹调鳜鱼时，虫肉应该用水清洗多次，在水中用盐和面粉按比例搅拌，再用水洗净即可。

四、虫肉避免的食用方法

虫肉中含有一定的重金属如铅、汞等，同时不一定适合每个人的体质，患有肝病、糖尿病、心血管疾病等人群应慎重食用。

五、虫肉的药用价值

鳜鱼身上虫肉是一味中药，具有抗菌、抗炎、预防肝脏疾病等多种药用价值，常用于治疗支气管炎、肝炎、饮食不吸收等疾病。

六、虫肉的佐餐神器——啤酒

大部分人在食用鳜鱼时必备的就是一枝啤酒，那么虫肉跟啤酒的搭配还有一定的科学依据。啤酒中含有的山梨醇会增加味觉细胞的敏感度，让人们更容易品尝到食物的味道，同时啤酒中的二氧化碳会让舌尖产生一定的麻感，可以减轻虫肉口感的异样。

七、虫肉消费的文化影响

鱼类身上的虫子在中国已经有着悠久的历史文化。人们在吃鱼时会特意挑选有虫子的鱼，认为这样吃鱼才是地道的中华饮食文化。而虫肉的营养及药用作用也随着时间的推移逐渐被大家所认识和接受。

八、结语

鳜鱼身上的虫子在不久的以前还是一个较为冷门的话题，如今已经成为了广大人民热议的话题。不管从美食角度还是养生角度，虫肉都是一种颇值得推荐的营养特别食材，但对于体质较差或身体不适的人群，还是应该慎重使用。