鳜鱼烂鳃与跟霉的区别（桂鱼烂鳃病怎么治）

鳜鱼是一种很有营养的水产，但是在购买和食用的时候需要注意一些问题，其中就包括了鳜鱼烂鳃和鳜鱼跟霉。对于一般人来说，这两种问题可能存在一定的混淆，下面我们就一起来了解一下鳜鱼烂鳃与跟霉的区别。

第一段：什么是鳜鱼烂鳃？

鳜鱼烂鳃是指鳜鱼的鳃部出现腐烂现象，严重影响了鳜鱼的品质。鳜鱼烂鳃的出现一般是由于鳜鱼在运输或者保存过程中受到了破坏，导致鳃部受到了外界病菌和细菌的感染，从而引起了腐烂现象。

第二段：怎么判断鳜鱼是否烂鳃？

判断鳜鱼是否烂鳃，可以通过两个方面来进行。第一个就是通过鳜鱼鳃部的外观进行判断。鳃部有无明显的褐色、黄色、黑色或者绿色的变化，这些都是烂鳃的表现。第二个方面就是经过闻、摸、眼三方面来判断。烂鳃的鱼在气味上很容易被辨别出来，而鳜鱼的鳞片也有较明显的可以直接感受到的异常感觉。

第三段：什么是鳜鱼跟霉？

鳜鱼跟霉是指鳜鱼体表出油珠或者薄膜，黏着呈现棕色小点，是由鳜鱼体内寄生的细菌"丝状假单胞菌"分泌的胶质颗粒所形成的。

第四段：怎么判断鳜鱼跟霉？

判断鳜鱼是否跟霉，主要是看鱼体表面是否出现了油珠和薄膜。但鉴别是鳜鱼跟霉还是其他污染，表面薄膜拉出来看，用手指捏一下，可以明显地感觉到那个薄膜有很好的韧性，可以一拉而不断，完全不会破裂。

第五段：鳜鱼跟霉和烂鳃对人体有害吗？

鳜鱼跟霉和烂鳃都是对人体健康有害的。其中，烂鳃是因为细菌和病原菌滋生，这些细菌会产生胆碱酯酶，而胆碱酯酶在体内对人的神经系统有很大的危害作用。而鳜鱼跟霉是由于鳜鱼体内菌群寄生激发了一些过敏原，进入人体后引起免疫反应，发生过敏现象。

第六段：如何防止出现鳜鱼烂鳃和跟霉的情况？

为了让自己购买到健康无瑕的鳜鱼，我们需要注意以下几点：

1. 选购时要选淡水鱼场或者正规的鱼摊，切勿购买不知来源的鱼类；

2. 气味正常，如果闻起来有腥臭味，那就不要购买；

3. 鱼鳃应该深红色而没有任何异味；

4. 鱼肉应该有弹性，皮色应该光滑，不宜出现细小黏液；

5. 注意反复冰冻解冻造成的不适当质量下降等问题。

结尾观点：如果您遇到鳜鱼烂鳃和跟霉的情况，建议不要冒险购买和食用。而购买鳜鱼的时候，不仅要关注价格，还要注意鳜鱼的质量是否优良，这样才能保障自己和家人的健康。