冰鲜鳜鱼怎么做好吃（臭鳜鱼好吃还是鲜鳜鱼好吃）

鳜鱼是一种非常美味的淡水鱼类，在冬季这个季节尤为珍贵。由于受到季节和气候的限制，很多人不知道如何制作冰鲜鳜鱼才能让鳜鱼美味可口。下面就让我们来了解一下怎样制作冰鲜鳜鱼。

1. 选购鳜鱼：选择“冰鲜鱼”，即生鲜还冰冻的鱼，冰冻鱼应选用色泽、外表没有损伤、鳞片完整、腹部清洁、没有鱼腥味的鱼。

2. 解冻鳜鱼：将鳜鱼放入冰箱中解冻，时间不应大于4个小时，目的是使鳜鱼保持鲜嫩。

3. 清洗鳜鱼：用清水将鳜鱼洗净，然后在鱼身上切下两个口子，放入少量料酒和生姜炖一会儿。

4. 准备腌制料：将红椒、青椒、姜片、葱段和料酒混合，翻拌均匀后倒入清鱼汁中搅拌均匀后腌制鳜鱼片。腌制时间为半小时即可。

5. 油炸：锅中加入足够的油，用温度高的油将鳜鱼片炸至金黄色即可捞起。只是少量的油炸能让鳜鱼味道更加鲜美。

6. 烹饪：热锅冷油将鱼片爆炒，将腌制料打入锅中，加少量的盐和糖调味，等翻炒均匀后，放少许清水煮至汁水略干即可出锅。

7. 上桌：菜做好后放入盘中，再放入一些青椒和胡萝卜丝，点缀一下就更美味了。

通过这样的步骤我们可以制作出美味可口的冰鲜鳜鱼。而且这种制作方式还可以让鲜鱼的肉质更加鲜嫩，口感更佳，非常值得一试。

制作美食需要文化与品位，因此，我们需要看重食品的品质，重视食品的质量。在选购食品的同时，要关注食品的健康和安全。这样才能品尝到真正的美味，才能保证身心健康。